Когда внезапно заканчивается в доме хлеб, а в магазин идти лень, выпекаю хлеб собственного приготовления, но не в духовке, а в хлебопечке. Получается, что выпекаю по настроению.
И хочу заметить, что хлеб, приготовленный собственноручно, не плесневеет совсем, сколько бы он ни хранился. Это отличает его от магазинного, который еще горячий, нарезают и упаковывают в пленку.
Правда, приготовленный своими руками хлеб и уходит быстрее, потому что, ну очень вкусный он получается за счет различных добавок. В этот раз пеку рисовый хлеб. Это значит, что в состав входит рисовая мука.
Что еще в рецепте мне будет необходимо? Обычная мука, рисовая мука, мука цельнозерновая, сахар, соль, масло растительное и дрожжи. И еще мои предпочтения: это паприка сладкая которая делает мякоть хлебушка не такой бледной, чуть румяной, что ли, также - перемолотые семена кориандра и кумин, они мне нравятся, поэтому я почти всегда добавляю эти специи. Вода и дрожжи хлебопекарские.
Из такого состава я и буду делать хлеб. Ингредиенты в корзину хлебопечки закладываю в следующем порядке: сначала наливаю тёплую воду, затем соль и сахар, вливаю растительное масло и просеиваю в неё же все три вида муки. В конце высыпаю все специи и дрожжи.
Корзину со всеми ингредиентами помещаю хлебопечку, закрываю крышку, включаю нужную мне программу и процесс пошел. Остается только дождаться сигнала, чтобы высыпать мой особый ингредиент - смесь семян подсолнечных, тыквенных, кунжутных и льняных семечек. Их добавляю после того, как хлебопечь после замеса теста подаст звуковой сигнал.
Какое-то время всё это вымешивается, превращаться во вращающийся колобок, затем некоторое время смесь будет набухать. А вся выпечка занимает 3,5 часа. Сигнал подскажет, когда время выпечки закончится. Минут на 15 оставляю готовый хлебушек в хлебопечке. А какой аромат, друзья! Он доносится даже из закрытой хлебопечи в комнату. Уже от этого хочется съесть хлеб весь и сразу 😍🍞.
Затем достаю его, ещё горячий. Выглядит хлебушек очень аппетитным. Мякоть получается пышная, достаточно рыхлая. По идее, его нужно оставить до остывания, накрыв полотенцем. Но удержаться невозможно – отрезаю самое аппетитное место, корочку. Ну до чего же вкусно? А вот фото сделать забыла, но поверьте уж на слово, получилась хрустящая вкуснятина.
Оставляю до остывания хлеб на доске под полотенцем, и уже на завтрак к кофе делаю бутерброды с этим вкусным свежим хлебушком.
А вот сам рецепт для вас, друзья, кто захочет испечь этот очень ароматный вкусный хлебушек:
1. Мука обычная 250 г. 2. Рисовая мука 150 г. 3. Цельнозерновая мука 100 г,
4. Сахар 1 ч. л.
5. Соль 1,5 ч.л.
6. Смесь семян - примерно горсть
7. Паприка красная сладкая 1 ч.л.
8. Семена кориандра и кумина 0,5 ч.л.
9. Вода 330 мл
10. Растительное масло 1,5 ст.л.
11. Дрожжи хлебопекарские 1 ст.л.
Заранее приятного аппетита тем, кто соберётся приготовить хлеб по этому рецепту!