Забудь всё, что ты знала о пицце. На кето мы её не только не запрещаем — мы её обожаем. Только вместо теста — кабачок.
Да, снова он. Лето же. Кабачков будет больше, чем новостей на ТВ. А мы не пропадём — потому что сделаем из них… пиццу. Настоящую. С корочкой, тянущимся сыром и любимыми начинками.
И да, прячьте её от домашних — они отберут. Проверено лично.
💡 Почему кабачок? Потому что он — золото!
Кабачок — нейтральный, сочный, податливый. Он не спорит. Он принимает вкус сыра, соуса, приправ и превращается… в тесто. А ещё — он дешёвый, полезный и у всех на грядках. Так что идеальная кето-пицца начинается не с доставки, а с ножа и тёрки.
📜 Основа пиццы: тесто из кабачка
Ингредиенты (на одну среднюю пиццу):
- Кабачок — 1 крупный (около 300–350 г)
- Сыр (сулугуни или моцарелла) — 100–120 г
- Яйцо — 1 шт
- Щепотка соли
- Сушёный чеснок, орегано — по вкусу
Как готовлю:
- Натереть кабачок на крупной тёрке. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы пустил сок.
- Хорошо отжать через марлю или руками — жидкости не должно остаться!
- Добавить яйцо, тёртый сыр, специи. Перемешать.
- Выложить на пергамент, сформировать круг толщиной около 0,5–1 см.
- Запечь при 180°C 15–20 минут до лёгкой корочки.
- Достать, добавить начинку и снова в духовку — ещё на 10–15 минут.
Лайфхак: если хочешь хрустящее дно — подержи основу на решётке 5 минут перед добавлением начинки.
🍅 Три варианта начинки, чтобы каждый нашёл свою пиццу
1. Классика: пепперони по-кето
- Соус: томатная паста без сахара + орегано
- Моцарелла или сыр для пиццы
- Кружочки салями или охотничьи колбаски
🧠 Макросы (на 1/4 пиццы):
Ккал — 250 | Белки — 18 г | Жиры — 20 г | Углеводы — 2 г
2. Белая пицца с грибами
- Основа: сметана или сливочный сыр + чеснок
- Жареные шампиньоны
- Моцарелла и немного пармезана
✨ Добавь рукколу сверху после запекания — будет ресторанно.
🧠 Макросы (на 1/4 пиццы):
Ккал — 230 | Белки — 17 г | Жиры — 19 г | Углеводы — 2,5 г
3. Сочная курочка с соусом барбекю
- Соус: кетчуп без сахара + капля уксуса + копчёная паприка
- Отварная или запечённая куриная грудка, нарезанная
- Сыр + немного зелёного лука
🔥 Хит: можно добавить маринованный огурчик — получается пикантно!
🧠 Макросы (на 1/4 пиццы):
Ккал — 240 | Белки — 20 г | Жиры — 18 г | Углеводы — 2 г
🙈 Почему лучше прятать такую пиццу?
Потому что она вкусная настолько, что даже те, кто питается макаронами и булками, захотят кусочек.
А потом второй. А потом ты останешься без ужина. Так что серьёзно — сделай себе одну пиццу, а семье сразу три, чтобы не было обид.
💬 А ты уже пробовала кето-пиццу? Или ещё веришь, что пицца бывает только с тестом?
Напиши в комментариях, какая начинка твоя любимая — и не забудь подписаться!
Дальше будет ещё вкуснее. Обещаю 💛
#кето #пицца #кабачки #лето #рецепты #низкоуглеводное #здоровье #еда #безмуки #итальянскаякухня