Отряд Сарганообразные (Beloniformes).
Сарганообразные широко представлены в тропических и умеренных водах, обитают как прибрежных акваториях так и в открытом океане и даже в пресноводных водоёмах. Повсюду они держатся в поверхностных слоях. Тело у многих видов удлинённое и покрыто мелкой или крупной чешуёй. Спинной и анальный плавники располагаются в задней части тела и находятся друг напротив друга. Interhyale отсутствует. Interhyale - отмечает место развития прикрепления стременного сухожилия, которое является его дериватом. Отряд включает 5 семейств, 38 родов и 191 вид. В Чёрном море обитают представители одного семейства и одного вида.
Семейство Саргановые (Belonidae).
Род Сарганы (Belone).
Черноморский сарган (Belone belone Linnaeus, 1760).
"Belone belone" - это научное название вида рыбы. На латыни оно означает: Belone- это род, который включает в себя сарганов, belone - это видовое название, которое также происходит от греческого слова "belone", означающего "стрела" или "копье". Таким образом, Belone belone переводится на русский как Сарган обыкновенный. Это название отражает удлиненную, стреловидную форму тела этой рыбы. На английском Garfish — сарган, да, просто сарган.
Образ жизни пелагический; зоны обитания морская; питание хищник и бентофаг; происхождение аллохтонное. Охранный статус МСОП LC, находящимся под наименьшей угрозой.
Диагноз: тело очень длинное, низкое, не сильно сжатое с боков, покрытое мелкой чешуей; челюсти тонкие, вытянутые в длинный «клюв»: особенно длинна нижняя челюсть, составляющая около 3/4 длины всей головы; верхняя челюсть у молоди очень короткая (у особей длиной около 20 см она равна примерно 1/4 длины нижней челюсти), с возрастом сильно удлиняется, но остается чуть короче нижней; короткие спинной и анальный плавники отнесены далеко назад, к самому хвосту; хвостовой плавник вильчатый; почти у самого брюха проходит хорошо заметная прямая боковая линия; в анальном плавнике 17-23 ветвистых луча; у взрослых особей обычно есть зубы на сошнике; на первой жаберной дуге 27-40 жаберных тычинок. Все саргановые съедобные виды, но некоторые относятся к нему с предубеждением из-за зелёной окраски костей, обусловленной содержащимся в них желчным пигментом — биливердином. Биливердин (от лат. bilis — жёлчь и фр. vert — зелёный) — зелёный пигмент желчи. Является промежуточным продуктом распада гемоглобина, который происходит в клетках системы макрофагов печени, костного мозга и селезёнки. Под действием ферментов биливердин восстанавливается до билирубина. В свою очередь билирубин — жёлчный пигмент, один из главных компонентов желчи в организме человека и животных. Образуется в норме как результат расщепления белков, содержащих гем: гемоглобина, миоглобина и цитохрома. Билирубин имеет характерную жёлто-коричневую окраску, поэтому это определяет цвет желчи, кала и мочи. Теперь мы знаем всё.
Окраска: спина темная, синевато-зеленая, бока — серебристые.
Размеры: достигает длины 94 см, обычная длина 70-75 см.
Биология: стайная морская рыба. Днем, как правило, держится в более глубоких слоях воды, а в темные спокойные ночи поднимается к самой поверхности. При испуге или в погоне за добычей нередко выскакивает из воды, совершая большие прыжки. Питается мелкой рыбой, а также некоторыми беспозвоночными. Половой зрелости достигает обычно на пятом-шестом году жизни и размножается ежегодно весной в некотором отдалении от берегов на глубинах 12-18 м. Икра выметывается порциями, в Чёрном море с конца апреля до середины октября. Мелкие, диаметром 3-3,5 мм икринки откладываются на водоросли и любые плавающие предметы. Каждая икринка снабжена 60-80 довольно длинными нитями, которыми она прикрепляется к водорослям. Плодовитость 30-45 тыс. икринок.
Распространение: умеренно теплые воды у западных и южных берегов Европы и Северной Африки (от Зеленого Мыса до Исландии и Норвегии), Средиземное и Черное моря, изредка попадается у берегов Кольского п-ва и в Белом море.
Роль в жизни человека: промысловый вид, объект промысла в Средиземноморском бассейне, в Азовско-Черноморском бассейне имеет второстепенное промысловое значение.