В продолжение темы,о моих авторских сырах, посмотреть можно здесь 👇
Авторский сыр "Зима"
Сыр очень прост в приготовлении
Производится из цельного,коровьего молока,минимальный срок выдержки - 3 месяца,дальше только вкуснее
В новогодних наборах был оценён и вкус и запах и консистенция 😁
У меня коровы голштинки, следовательно и жирность не большая 3,6-4,0
Если использовать от других,скорее всего,понадобится нормализация молока 🥛
Закваска аромо и газообразущая
Кальция хлорид , фермент,20% рассол
Пресс.
Так вот,к чему же я🤔
Если вам действительно интересно сыроделие,сделав один раз свой сыр, вам НЕ захочется повторять чужие ТК,
Свой,родной,с молока ваших животных,
Ваш сыр будет на много вкуснее остальных,импортных
Но ,повторяю...
Для этого сначала надо изучать технологии,состав заквасок,их работу,уход за сырами
Без этих знаний
НИКУДА 🤷🤷🤷
Вкусного вам сыра🧀🧀🧀