🧠 FOMily NEWS
В России начали выращивать съедобные грибы… из кофе ☕🍄
⸻
В Санкт-Петербурге учёные и эко-стартаперы нашли способ использовать кофейную гущу как питательную среду для грибов.
📌 Кофейный жмых — отличный субстрат: он богат азотом, удерживает влагу и в 2 раза питательнее древесных опилок, которые используют обычно.
Процесс выглядит так:
1. Собирается кофейный жмых из кофемашин кофеен.
2. Он очищается, пастеризуется и “засеивается” грибницей.
3. Через 2 недели — первые грибы: вешенки, шиитаке и даже экзотика.
📍 Вся технология — в замкнутом цикле. То, что раньше шло в мусор — теперь становится едой. А сам гриб после сбора можно снова переработать.
🔬 Это уже не теория: в Питере работает несколько ферм, которые поставляют кофейные грибы в рестораны и даже на маркеты.
⸻
💬 А ты бы попробовал гриб, который вырос на чьём-то вчерашнем капучино?
#fomilynews @fomily_news
