Маринованные шампиньоны — отличная закуска, которую легко приготовить дома. Вот подробный пошаговый рецепт.
▌ Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус столовый (или яблочный уксус) — 3 ст. ложки
- Вода — 2 стакана
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль крупная — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Перец черный горошком — 10 штук
- Гвоздика — 2 бутона
- Семена горчицы — 1 чайная ложка
- Укроп сушеный (или зелень укропа свежей) — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
▌ Инструкция:
▌ 1. Подготовьте грибы:
1. Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой.
2. Обсушите их бумажным полотенцем.
3. Если грибочки крупные, порежьте их на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми.
▌ 2. Подготовьте маринад:
1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, семена горчицы.
3. Варите смесь 5 минут на среднем огне, чтобы специи раскрыли аромат.
▌ 3. Проварите грибы:
1. Положите подготовленные шампиньоны в кипящий маринад.
2. После повторного закипания варите грибы 5-7 минут на небольшом огне, периодически снимая пену шумовкой.
▌ 4. Добавьте лук и чеснок:
1. Нарежьте лук полукольцами.
2. Очистите чеснок и раздавите его ножом.
▌ 5. Завершите приготовление:
1. По истечении времени выключите огонь.
2. Осторожно добавьте уксус, осторожно размешав его деревянной лопаточкой.
3. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 1 час при комнатной температуре.
▌ 6. Охладите и подавайте:
1. Переложите грибы вместе с жидкостью в чистую банку или контейнер.
2. Туда же лук и чеснок, немного укропа.
2. Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на сутки, чтобы вкус окончательно раскрылся.
Маринованные шампиньоны готовы к подаче. Их можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салатики или гарниры. Приятного аппетита!
