🍕 Рецепты 🍕
🥣 Простые повседневные блюда 🥘
Картофельные котлеты, да ещё и с начинкой - это всегда вкусно! В этом рецепте предлагаем вашему вниманию котлеты из картофеля, отваренного в "мундире" с начинкой из печени индейки и грибов - отличное сочетание!
📌 Печень индейки можно заменить на куриную, но вкусовые качества у печени индейки лучше.
В качестве соуса к таким котлетам можно подать тартар или пряный сметанный с хреном.
Ингредиенты
(на 3 порции)
- 4-5 картофелин среднего размера;
- 150 г печени индейки;
- небольшая луковица;
- 70 г шампиньонов;
- 20 г сливочного мягкого плавленного сыра;
- 20 г сливок;
- 2 яйца;
- 2-3 столовые ложки муки;
- панировочные сухари (сколько потребуется);
- мускатный орех по вкусу;
- соль по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Как приготовить картофельные котлеты с начинкой из печени индейки (или куриной печени) и грибов
🔷 Отварите картофель в "мундире" до готовности. Остудите, очистите.
🔷 Печень вымойте, осушите бумажным полотенцем, нарежьте, посолите и обжарьте до готовности на растительном масле.
🔷 Лук очистите, спассеруйте на нерафинированном подсолнечном масле. Переложите на время в тарелку так, что бы масло осталось в сковороде.
🔷 Пока лук жарится, грибы вымойте и нарежьте. Положите в ту же сковороду, где жарился лук и обжарьте до готовности без крышки. В конце добавьте лук, сливки, плавленный сыр, перемешайте и прогрейте минуту. Остудите.
🔷 Грибы пробейте блендером в однородную массу. Печень нарубите очень мелко, смешайте с грибным соусом.
🔷 Картофель разомните, добавьте одно яйцо, пару ложек муки, мускатный орех, посолите и тщательно перемешайте; добавьте 1-2 ст.л. панировочных сухарей, они придадут мягкость котлетам (получившаяся масса должна быть пригодна для лепки котлет).
🔷 Второе яйцо влейте в мисочку, взболтайте. Сформируйте котлеты с начинкой. Обваляйте котлеты в муке, смочите в льезоне (яйце), обваляйте в панировочных сухарях и дайте постоять 15 минут.
🔷 Обжарьте котлеты в течении 3-4 минут с каждой стороны и подавайте к столу.
Приятного аппетита!