КАРТОФЕЛЬНЫЕ МЕГА ХРУСТЯЩИЕ ШАРИКИ.
Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA.
✅ Ингредиенты на порцию
Картофель Agria – 1 шт
Белки яичные – 20 г
Крахмал картофельный – 20 г
✅ Подготовка
1. Очистите картофель и срежьте края так, чтобы он стал ровным и почти квадратным — это упростит нарезку
2. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 3 мм
3. Аккуратно разложите ломтики на рабочей поверхности
4. Смажьте каждый слой яичным белком
5. Просейте картофельный крахмал на обе стороны ломтика, затем удалите излишки
6. Положите второй ломтик сверху, плотно прижав, чтобы не осталось пузырей воздуха
7. С помощью круглого вырубного ножа вырежьте заготовки нужной формы
8. Выложите диски на решетку и подсушите снаружи в течение 10–15 минут *(не пересушивайте!)*
9. Разогрейте подсолнечное масло до 180 °C
10. Обжарьте заготовки во фритюре, постоянно поливая горячим маслом
11. Продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета.
12. Аккуратно достаньте, дайте стечь маслу и сразу подавайте
#рецептыPK_заготовка
⚠ Profkitchen рассылка. Подпишись на бесплатный еженедельный журнал в ВК: vk.cc/c2bJ1x
✅ Мы в ВК, присоединяйся: vk.com/profkitchen
✅ Мы появились в ТГ, присоединяйся: https://dzen.ru/id/651d1328e5b8b714242a9b00