🍇 Инжир — сладкое золото грузинского лета
Грузинское название: ლეღვი (лехви)
Сезон: с июля по сентябрь
Регионы: Самегрело, Имерети, Кахетия, Аджария
✨ Что это за фрукт?
Инжир — один из самых древних и любимых фруктов в Грузии. Сладкий, нежный, с тонкой кожицей и медовой мякотью. В Грузии он растёт почти повсюду, особенно в тёплых и влажных регионах — на побережье и в западной части страны.
Существует несколько сортов: белый, розовый, фиолетовый. Все они по‑своему вкусные, но самые сочные — тёплые, сорванные прямо с дерева в августе, когда солнце только что коснулось их боков.
🏺 Инжир в грузинской культуре
Инжир упоминается в старинных грузинских притчах и пословицах как символ изобилия и мудрости. Его выращивали ещё во времена Колхиды. Старики говорят:
> "თუ ეზოში ლეღვი გაქვს, შიმშილი ვერ მოგეკარება."
(Если у тебя во дворе инжир — голод не страшен.)
Его сушат, варят варенье, делают сладкие пасты — особенно в деревнях. Иногда добавляют в мясные блюда — для контраста вкуса, как в кулинарии Востока.
🌿 Полезные свойства
Много клетчатки, помогает пищеварению
Богат кальцием, магнием, железом
Снижает давление и укрепляет сердце
Поднимает настроение — натуральная сладость без сахара!
📌 Как его есть?
Сорвал — и сразу в рот! Он идеален свежим.
Сухой инжир добавляют в чурчхелу или едят с орехами.
Инжир отлично сочетается с сыром, вином и даже копчёностями — как закуска.
💬 Легенда из деревни
В одной мегрельской деревне была старая инжирная роща. Говорили, что дерево исполняет желания, если под ним съесть инжир и подумать о самом главном. Говорят, риэлтор оттуда купил себе дом — и теперь живёт в доме с видом на ту самую рощу и продажи у него идут как по маслу
Даже есть скороговорка на тему инжира:
«В шалаше шуршит шелками жёлтый дервиш из Алжира и, жонглируя ножами, штуку кушает инжира».
#фрукты #инжир #фруктыГрузии #грузия