Вы знали, что в каждой второй «Маргарите» вместо сыра может быть… сюрприз? Роскачество проверило 20 популярных пицц, и в девяти из них от натурального молочного продукта нет почти ничего. Вместо него — дешёвые заменители, странные компоненты и даже следы говяжьего жира. И всё это без каких-либо указаний на упаковке.
Проверяли всё серьезно: сколько настоящих ингредиентов, не добавлены ли растительные масла (они обнаруживаются по фитостеринам). Словом, пытались понять: что на самом деле кладут внутрь?
Особенно удивительно, что в список проваливших проверку попали те, кто, казалось бы, на слуху и на виду: «Додо Пицца», «Папа Джонс», «IL Patio», «Цезарь», «Токио-City», «Ozon Fresh», «Империя пиццы», «PizzaSushiWok» и «ПиццаН». В некоторых из них содержание молочного жира оказалось менее 2%. То есть ни о какой настоящей начинке речи не идёт. Зато цена вполне как за качественный продукт. И неудивительно, что порой мы получаем разочарование — ждёшь нежную тягучую моцареллу, а получаешь безвкусную подделку, которая плавится, но не радует.
Но не все так плохо. Среди проверенных оказались и честные производители: «La Trattoria», «Domino’s Pizza», «Zotman Pizza», «ВкусВилл Гурмэ», «Тануки» и «Сыроварня». В их продуктах действительно использованы молочные ингредиенты, никаких подмен. И вот так должно быть всегда — без квестов «угадай, чем тебя накормили».
Я не против растительных альтернатив, они бывают разными — и некоторые из них действительно хороши и даже вкуснее оригинала. Особенно если речь идёт о современных разработках, которые люди выбирают по этическим или медицинским причинам. В одном из выпусков «Живой еды» мы вслепую тестировали обычную сметану и ее аналог — и, честно говоря, отличить их было не так-то просто. Всё дело не в том, чем заменяют, а в том, чтобы об этом предупредили честно.
И, кстати, пицца, вопреки распространенному мнению, вполне может быть частью здорового рациона — если подходить к выбору осознанно. Особенно хороша в этом плане классическая «Маргарита»: тесто, томаты, сыр, базилик — всё просто, но при этом питательно и вкусно. Добавьте к такому кусочку овощной салат, немного белка (например, курицу или варёное яйцо) — и получите полноценный приём пищи, в котором будут и углеводы, и белки, и клетчатка (а сколько удовольствия!).
Только важно помнить: если вы готовите дома, это еще не гарантия того, что блюдо окажется полезным. Если теста много, а начинка — купленные наспех колбаски и соусы с сахаром и усилителями вкуса, то такой вариант мало чем отличается от привычного фастфуда. Здоровое питание — это не про диеты, а про внимание к деталям, особенно к таким, что часто остаются «за кадром» и скрываются за громкими обещаниями.
А вы сталкивались с подобными подменами в продуктах? Делитесь в комментариях — соберём народный рейтинг честных (и не очень) производителей :)
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!