Вкусная закуска из баклажанов, которая отлично сочетается с любым гарниром и мясом
Ингредиенты:
Баклажаны 1 кг
Перец сладкий болгарский 150 грамм
Помидоры 300 грамм
Чеснок 1 головка
Масло растительное 20 грамм
Соль 1 чайная ложка без горки
Сахар 2 столовые ложки без горки
Уксус 9% 1 столовая ложка
Зелень петрушки
Для приготовления нужно помыть, почистить и удалить хвостики у овощей
Нарежьте баклажаны кружочками, слегка посолите и оставьте на время. Это позволит им выделить сок и избавиться от горечи.
Затем измельчить в блендере помидоры, чеснок, острый перец, сладкий перец и зелень
В кастрюле смешать помидоры, чеснок, острый перец, зелень, подсолнечное масло и уксус, соль и сахар.
Баклажаны готовы. Я отделила их от сока и добавила немного масла — на 1 кг баклажанов 40 мл масла. Затем обжарила на сковороде до золотистой корочки.
На среднем огне доведите овощи до кипения. Затем добавьте баклажаны и тушите 10 минут с момента закипания.
Разливаем по баночкам и закрываем крышками. Можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!