Жарить или не жарить? Масло какое выбрать, чтобы не поправиться в боках, на животе, в ляшках, а остаться в форме — эти вопросы реально волнуют и женщин, и мужчин. Признаюсь, и я не раз стоял у полки в магазине, держа в руках бутылку оливкового и подсолнечного, и думал — какое же масло выбрать для еды и какого будет меньше вреда для фигуры? Мифов полно: кто-то говорит, что на оливковом жарить вредно, кто-то — что подсолнечное опасно для здоровья. Давайте разберёмся, как всё на самом деле.
Быстро и честно: можно ли жарить и не толстеть?
Похудение — всегда про баланс калорий. Даже самое "здоровое" масло — это чистый жир, а значит, в 1 столовой ложке уже от 90 до 120 калорий. Смотри: если у тебя главная цель — похудеть и стать стройнее, тут важно запомнить одну простую вещь. Не только то, КАКОЕ масло ты льёшь в салат или на сковородку. Главное — сколько ты его кладёшь! И неважно... Устраиваешь ли ты уютный семейный ужин, торопливо бросаешь продукты на сковородку в обеденный перерыв или составляешь меню сразу на всю неделю. Всё сводится к одному — калорий должно быть чуть меньше, чем ты тратишь.
И здесь честный совет: не надейся на глазомер, пригодится калькулятор калорий. Вбиваешь — и сразу видишь: укладываешься в свою норму или пора немного сбавить обороты с «маленькой ложечки» масла.
В итоге — вся сила не в том, чтобы паниковать из-за выбранного масла, а в том, чтобы держать под контролем общее количество. Вот тогда результат точно не заставит себя ждать!
Итак, жарить МОЖНО и худеть, если соблюдать баланс и учитывать калории масла в общем рационе.
Оливковое против подсолнечного — в чём разница?
Оливковое масло — источник мононенасыщенных жиров (омега-9).
Подсолнечное масло — больше полиненасыщенных жиров (омега-6).
В условиях домашней кухни оба варианта используются часто: в еде, для жарки, салатов, ПП-меню. Однако у них разная устойчивость к нагреву.
Оливковое Extra Virgin лучше использовать без термообработки (в салаты, уже приготовленную пищу) — оно сохраняет максимум питательных веществ в сыром виде. Для жарки лучше выбирать рафинированное оливковое — оно спокойно переносит температуру, не даёт вредных соединений и отлично подходит для готовки дома.
Подсолнечное масло (рафинированное) тоже стабильно ведёт себя на сковороде, не пенится, не горчит. Но при частом и долгом нагреве образует больше "лишних" веществ, особенно если использовать повторно.
Для каких условий реально полезнее то или иное масло:
- Для салатов, пп-завтраков, клеточного питания — явно выигрывает традиционное оливковое Extra Virgin.
- Для жарки — оба варианта подходят, но берите рафинированные виды.
- В условиях здорового похудения или рациона для похудения важно не только что, но и сколько: уменьшайте количество масла, выбирайте простые способы готовки (запекание, тушение).
- Для тех, кто держит диету, считает калории или ест дома на дефиците — минимизируйте количество масла, неважно, из какой бутылки оно.
Когда оливковое — действительно лучший выбор
Если говорить о рациональном и полезном питании (pp, фитнес-диета, меню для похудения), оливковое масло — незаменимый продукт. Оно снижает риски заболеваний сердца, улучшает клеточное питание, помогает сохранять вес, если добавлять его немного (1-2 ложки в день), и отлично подходит для здоровых домашних рецептов. Особо актуально летом и для женщин/мужчин, кто следит за здоровьем.
Подсолнечное: мифы, правда и что реально важно
Многие считают подсолнечное масло «дешёвым» и не таким полезным. Но современные рафинированные масла (при правильном хранении и умеренном употреблении) не представляют вреда здоровью. Важно не жарить на одном и том же масле несколько раз подряд — вот откуда весь вред! А если часто жарить картошку, мясо или кулинарные изделия, то, конечно, ни о каком похудении речи не будет.
Важно: не увлекаться омега-6 жирными кислотами — их избыток в рационе современных людей связан с повышением воспалительных процессов.
Итог: на каком масле жарить, чтобы не толстеть
Я за рафинированные масла — просто потому, что тут можно выбирать по вкусу и «поводу». Хочется чуть ореховой нотки? Возьми одно. Нужно что-то нейтральное для жарки? Годится другое.
Но, если говорить о похудении или просто о тонкой работе над своим телом, запомни: главное — не в «волшебном» масле, а в количестве калорий, которые ты получаешь. Вот они реально решают всё, будь ты на ПП, просто хочешь сбросить пару кило или заботишься о здоровье в целом.
Оливковое масло — мой фаворит для каждого дня: оно отлично вписывается в сбалансированный рацион. Полил салат, добавил к гарниру — и получил не только вкус, но и хорошие жиры, без перебора. Главное, не забывай: даже суперклассное масло нужно отмерять с умом, чтобы оно работало на тебя, а не против тебя. Подсолнечное — рабочий вариант для жарки, если соблюдать свежесть и умеренность.
Самое эффективное — чередовать масла, использовать минимальные количества, не перегревать и не жарить на одном и том же. Выбирайте продукты, считайте калории, пейте достаточно воды и худейте с удовольствием — без страха и мифов о любимых маслах. Это реально работает всех, кто хочет строить здоровую жизнь, а не просто меню "на лета".
Читайте также:
Гликемический индекс "друг" или "враг" худеющих? - рассказываю факты
Белок для похудения: почему без него не получится избавиться от жира и сохранить здоровье
Салаты для похудения: главный инструмент для стройности, который не надоедает
Напитки для похудения: что реально работает, лучшие домашние рецепты и личный опыт
Ужин для похудения после 18:00 — какой ПП-ужин не отложится в бока
А Вы на каком масле жарите? – Пишите в комментариях своё мнение!
Если понравилась статья – ставьте лайк, подписывайтесь, чтобы получать уведомления о новых интересных статьях первыми.
Мой Телеграмм канал