Тревожность, быстрая утомляемость, бессонница, раздражительность, головокружения, "ком в горле", скачки давления без причины — это всё не про капризы, а про расстроенную нервную систему. Организм живёт как будто в режиме «паники», и даже полезная еда может его перегрузить.
Для восстановления вегетативной нервной системы академик Певзнер предложил Стол №12 — рацион, мягкий, успокаивающий, без стимуляторов и агрессоров, чтобы вернуть внутренний баланс.
🩺 Кому назначают Стол №12?
- При вегето-сосудистой дистонии (ВСД)
- При неврозах и тревожных расстройствах
- При функциональных нарушениях ЦНС без органики
- При бессоннице, нервном истощении
- При скачках давления неврогенного характера
- При реабилитации после стрессов, перенапряжений, панических атак
🎯 Цель диеты
- Уменьшить возбудимость нервной системы
- Поддержать работу мозга и сосудов
- Улучшить сон и эмоциональное состояние
- Нормализовать аппетит и пищеварение
- Избежать внезапных скачков давления, сахара, настроения
❗️Основные принципы
- Никакой стимуляции (кофеин, острое, алкоголь)
- Мягкая, легкоусвояемая пища
- Больше продуктов, богатых витаминами группы B, магнием, триптофаном
- Режим питания — спокойный, дробный, комфортный
✅ Что можно есть?
Диета Стол №12 — это антистрессовая еда. Спокойная, простая, но вкусная.
Разрешено:
- Каши: овсянка, гречка, рис, пшено
- Овощи отварные и тушёные: тыква, кабачки, морковь, свёкла
- Фрукты мягкие: банан, яблоко, груша, абрикос
- Сухофрукты: курага, чернослив, изюм
- Постное мясо и птица: варёное или паровое
- Молочные продукты: творог, молоко, ряженка, кефир
- Яйца — не больше 1–2 в день
- Хлеб — вчерашний, желательно из муки 2 сорта
- Мёд, варенье, зефир, пастила — в небольших количествах
- Растительные масла
- Травяные чаи, отвар ромашки, липы, шиповника
🚫 Что исключается?
Убираем всё, что раздражает ЦНС и ЖКТ, заставляет организм «вскипать».
- Кофе, крепкий чай, энергетики
- Алкоголь
- Жирное, острое, копчёное, маринованное
- Горчица, хрен, уксус, острые специи
- Газировка, сладкие лимонады
- Свежий белый хлеб и сдоба
- Фастфуд, чипсы, полуфабрикаты
- Мозги, печень и другие продукты с высоким содержанием холестерина
- Грибы и трудноперевариваемая пища
👩🍳 Как готовить?
- Отдавайте предпочтение варке, запеканию, приготовлению на пару
- Еда должна быть тёплой, не слишком холодной и не горячей
- Без обилия специй, но с натуральными ароматами — лавровый лист, укроп, корица
- Можно включить успокаивающие компоненты: настой валерианы, немного мёда в чай
🍽 Примерное меню на день
Завтрак:
– Овсянка на молоке с кусочками банана
– Яйцо всмятку
– Ромашковый чай с ложкой мёда
Обед:
– Картофельный суп
– Тушёная куриная грудка с морковным пюре
– Компот из сухофруктов
Полдник:
– Творог с курагой
– Травяной настой
Ужин:
– Рис с тушёной тыквой
– Запечённое яблоко с мёдом
– Чай из мелиссы
💡 Советы
- Ешьте в спокойной обстановке, не торопясь
- Не ешьте перед сном тяжёлое — за 2–3 часа до сна только лёгкая пища
- Установите режим — еда по расписанию помогает нервной системе
- Пейте магний, если есть дефицит (по рекомендации врача)
- Старайтесь ужинать теплой едой — это помогает заснуть
- Откажитесь от гаджетов за столом — пища должна быть осознанной
⏳ Сколько длится Стол №12?
Обычно — в период стресса, истощения или нестабильного эмоционального состояния, то есть от 2 недель до нескольких месяцев. Иногда его элементы оставляют в постоянном рационе как профилактику.
🧠 Главное о Столе №12
Если нервная система «искрами», а мысли не дают заснуть, начни с самого простого — еды, которая не возбуждает, а успокаивает. Стол №12 — это тёплое питание для уставших людей.