Нежная творожная запеканка с маком

Полезная, вкусная, ароматная - завтрак на пять с плюсом! Нежная творожная запеканка с маком готовится из доступных продуктов, а результат впечатляет. Приготовление не требует сложных навыков — даже новичок справится. Такая запеканка отлично подходит для детского питания.

Творог 500 гр

Куриные яйца 2 шт

Сахар 60 гр

Ванилин 2.5 гр

Манка 40 гр

Мак пищевой 50 гр

Сливочное масло 20 гр

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Активное время приготовления: 30 мин

шаг 1

Как сделать творожную запеканку с маком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог и яйца заранее достаньте из холодильника. Чтобы масса для запеканки получилась однородной, лучше, чтоб все ингредиенты были комнатной температуры. Творог выбирайте качественный, натуральный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Яйца помойте с содой, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

шаг 2

Подготовьте мак. Хорошо промойте его несколько раз, после чего залейте кипятком. Оставьте мак распариваться на 20-30 минут. По желанию можно залить мак горячим молоком. Через указанное время откиньте мак на марлю и хорошо отожмите, чтобы лишняя влага не попала в тесто.

шаг 3

Пока мак распаривается, сделайте основу для запеканки. В глубокую ёмкость разбейте яйца. Добавьте к яйцам сахар и ванилин. Взбейте всё венчиком, до образования лёгкой пены. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.

шаг 4

К яичной массе добавьте творог. Перемешайте всё блендером до получения однородной массы.

шаг 5

К полученной массе добавьте манку. Перемешайте всё. Дайте массе настояться 15-20 минут, чтобы манка успела набухнуть. Об особенностях выбора манки и её приготовления читайте в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов.

шаг 6

Через указанное время разделите творожную массу на две части. В одну часть добавьте мак. Тщательно перемешайте. Подготовьте форму для запекания. Застелите её бумагой для выпечки, смажьте дно и бока сливочным маслом. С выбором формы для запекания и пергамента помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.

шаг 7

Выложите в форму массу поочерёдно с маком и без. При помощи зубочистки сделайте узор. Он зависит лишь от вашей фантазии. Выпекайте запеканку в разогретой до 180 градусов в духовке около 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Готовность проверить зубочисткой - воткните её в середину запеканки и сразу выньте. Если творог не липнет к зубочистке, значит запеканка пропеклась.

шаг 9

Готовую запеканку выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с маком — классическое блюдо советской кухни, которое любят и взрослые, и дети. Готовится быстро, требует минимум ингредиентов и всегда получается нежной и воздушной. Идеально для семейного завтрака, полезного перекуса или даже праздничного стола.

Целевая аудитория:

Мамы, ищущие полезные рецепты для детей
Любители домашней выпечки без сложных процессов
Те, кто следит за питанием, но хочет сладкого

Возможные замены ингредиентов
Творог → мягкий тофу или греческий йогурт (менее плотная текстура)
Манка → овсяная мука или кукурузный крахмал (для безглютенового варианта)
Сахар → мёд, сироп топинамбура, стевия
Сливочное масло → кокосовое или растительное масло

Инструменты и оборудование
Форма для запекания (силиконовая, стеклянная или металлическая)
Миксер/блендер (можно заменить вилкой, но текстура будет плотнее)
Пергамент/силиконовый коврик (чтобы не пригорало)

Варианты подачи и сервировки
Повседневный вариант: теплая запеканка со сметаной или йогуртом.
Праздничный вариант: полить топпингом (карамель, шоколад), украсить свежими ягодами.
Детский вариант: нарезать кубиками или формочками.

Порции и хранение
Выход: 6 порций.
Хранить в холодильнике до 3 дней. Можно заморозить (разогревать в духовке).

Диетические рекомендации и замены
Без сахара: заменить на фруктовое пюре.
Без яйц: использовать банан или льняную муку.
Без лактозы: миндальный творог и растительное масло.

Кулинарные советы и секреты
Чтобы запеканка не осела, не открывайте духовку первые 20 минут.
Для воздушности добавьте щепотку соды.
Если любите хрустящую корочку — смажьте верх желтком перед выпечкой.

Интересные факты
В Польше похожее блюдо называют «сырником», а в Германии — «кайзершмаррн».
Мак раньше добавляли в выпечку как натуральное успокоительное.