Уважаемые читатели. Совсем недавно я писала о коллагене. Тема вызвала широкий отклик в нашей родной Перми и, при этом, с совершенно неожиданной стороны.
Вы привыкли к рекламе органического коллагена из отборного филе единорога(хе-хе), промытого святой водой из нетронутых ледников и подаваемого в Тибетской поющей чаше? Отвыкайте! У нас все по серьезному: самый качественный коллаген получают из неликвида и туш больных животных. Это не шутка, а новая вершина отечественной биотехнологии. Это новая форма коллагенового просветления: теперь на вашем столе может оказаться не просто белок, а героический протеин победивший сальмонеллу, сибирскую язву и бубонную чуму. Настоящий суперфуд для тех, кто не боится ничего. Раньше за это давали награды. Сегодня, это просто завтрак.
Обратимся к первоисточнику. Согласно статье Фраммедпром, учёные нашего родного Пермского Политеха разработали инновационную установку, способную перерабатывать до 90% мясных отходов в «полезные компоненты» для медицины, косметологии и промышленности.
Ключевое слово здесь — отходы. Чем испорченнее, тем лучше. С помощью новой технологии из остатков мяса, костей, крови и, судя по всему, санитарно-спорной продукции, получают спортивный протеин, медицинский и косметический коллаген, а заодно технический жир для мыла.
Красота спасёт мир!
Сама технология — действительно впечатляющая. Сначала всё тщательно отделяется от упаковки, затем измельчается и варится под высоким давлением. В результате получаем целый букет продуктов, а отходов — в 10 раз меньше. Прогресс!
Перерабатываются даже туши больных животных. Да-да, те самые, которые всегда сжигали или хоронили в скотомогильниках, во избежание эпидемий. А теперь их, оказывается, можно не просто переработать, а предложить в составе белковых батончиков и антивозрастных кремов. Наконец-то мы нашли применение скотине с губчатым энцефалитом. Это не сарказм, это официальная наука!
Давайте порассуждаем: если туши павших от инфекций животных всегда подлежали утилизации строго вне пищевой цепочки, почему теперь внезапно это стало безопасно? Птичий грипп, бешенство, ботулизм? Ничего страшного, у нас есть автоклав. Только вот споры Clostridium botulinum и токсины некоторых бактерий весьма термостойки и сохраняются даже после обработки. Поэтому их и сжигали, а не варили.
А пока коллеги ищут финансирование для промышленного внедрения проекта. Я сэкономлю им средства на маркетинге и предложу брендирование для новой линейки спортивного питания:
Лозунг: “Чумной коллаген: It's for real men”
Вкус: «Сальмонелла-экспресс» и «Бешенный шоколад».
Слоган: "Ты не просто наращиваешь мышцы, ты становишься бессмертным."
Хочется верить, что инвесторы сохранят здравый смысл и направят свои деньги в менее спорные технологии. Но практический опыт демонстрирует, что если на этот протеин поставить цену в 100 тыс рублей за кг. за ним выстроится километровая очередь.
Как вам новость? Впечатляет? Меня очень.