Привет, мои кето-гурманы и любители уютных вкусов! 🍂 Сегодня у нас на повестке дня нечто невероятно ароматное, согревающее и идеально вписывающееся в кето-стиль жизни — КЕТО тыквенный суп-пюре из запеченных овощей!
Этот крем-суп — как теплый осенний плед: нежный, бархатистый, с глубокими пряными нотками. А главное — он настолько прост, что справится даже новичок.
Я взяла базовый рецепт и адаптировала его под кето, убрав лишние углеводы (прощай, морковь!) и добавив жирности для идеального баланса КБЖУ. Плюс, я порылась в сети и нашла пару лайфхаков, чтобы сделать этот суп еще вкуснее и аутентичнее для кето-диеты. Готовы к магии? Погнали! 🚀
🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
🎃 Тыквы (мускатной, сладкой) — 800 г (очищенной, кубиками)
🥦 Цветной капусты — 300 г (соцветия)
🧅 Лука красного — 1 небольшая головка (или ½ крупной)
🧄 Чеснока — 2-3 зубчика
🥥 Кокосового молока (жирного, >15%) — 200 мл, или сливки от 20% жирности
🧈 Масла гхи или оливкового — 2 ст. л.
💧 Мясного бульона (или воды) — 500–600 мл
🌶 Специи: соль, черный перец — по вкусу.
...а еще я добавляю паприку копченую (для дымного акцента) — 1 ч. л., мускатный орех — ½ ч. л. и карри (мягкий, без сахара, для тайского вайба) — ½ ч. л.
🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (40–50 минут):
🔥Разогреваем духовку до 180°C — готовим сцену для наших овощей! 🎭 Тыкву, цветную капусту, лук и чеснок (не чистим!) выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сбрызгиваем маслом гхи, посыпаем солью, перцем и половиной паприки. Перемешиваем, чтобы все овощи были в масле и специях.
🍳 Запекаем овощи 35–40 минут до мягкости и золотистых краев. Для ускорения процесса налейте на дно противня 2–3 ст. л. воды и накройте фольгой первые 20 минут. Чеснок после запекания выдавите из шкурки — он станет кремовым и сладковатым! 😋
🥑 Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем бульон и кокосовое молоко 🥥. Погружным блендером взбиваем до шелковистой текстуры. Если суп слишком густой, добавьте еще 100–200 мл бульона. Прогрейте на среднем огне, но не кипятите!
🧂 Добавляем специи: мускатный орех, карри, оставшуюся паприку, соль и перец. Перемешиваем и пробуем — это ваш момент настроить вкус под себя!
😍 Подаем горячим в уютных тарелках. Украсьте суп тыквенными семечками (обжаренными, для хруста), капелькой кокосового молока или веточкой кинзы. Хотите больше жирности? Ложка сметаны — и вы в раю!
🌿 Лайфхаки от вашего фуд-блогера:
✳️ Цветная капуста заменяет морковь и картофель, снижая углеводы и добавляя кремовости. Для еще большей густоты добавьте ¼ ч. л. ксантановой камеди — это кето-магия для текстуры!
✳️ Поджарьте специи на сухой сковороде 30 секунд перед добавлением — аромат раскроется на 100%! Любите поострее? Щепотка кайенского перца или имбиря добавит пикантности.
✳️Для сытности: Добавьте обжаренные креветки, грибы или кусочки бекона — идеально для ужина.
😊 Этот суп — идеальный вариант для осенних вечеров, кето-ланчбоксов или ужина, когда хочется чего-то теплого и душевного. Он легко масштабируется, хранится в холодильнике 2–3 дня и даже замораживается! Готовьте с любовью, угощайте близких и наслаждайтесь кето-жизнью без компромиссов! 💛
Поставьте ❤️, если вдохновились, и делитесь своими шедеврами в комментариях! Какую специю вы бы добавили? 😉
КБЖУ на одну порцию (средние значения):
🟠Калории: 220 ккал.
🟠Белки: 5 г.
🟠Жиры: 19 г.
🟠Углеводы: 7 г. (чистых ~5 г).