Начнём с основ. Белок — это обобщающее название для всех протеинов, а коллаген — всего лишь один из них. Да, и тот, мягко говоря, не самый выдающийся. Оба состоят из аминокислот, но на этом сходство заканчивается. Коллаген — это структурный белок, участвующий в формировании соединительных тканей, обеспечивая упругость кожи, прочность сухожилий и стабильность суставов. Однако, с точки зрения нутриционной ценности, коллаген — это, по сути, бедный родственник среди белков.
Что не так с коллагеном?
Коллаген — это полимер, состоящий преимущественно из неполноценных аминокислот. Ключевое слово — неполноценных, то есть таких, которые не содержат всех незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза новых белков в организме. Простыми словами: вы потребляете его, он расщепляется, метаболизируется в печени — и всё. На этом его "биологическая карьера" заканчивается. Польза для организма? Практически нулевая. Но энергию на переработку он требует, так что в итоге вы тратите ресурсы на утилизацию биологического хлама.
Из чего делают коллаген?
Готовы? В большинстве случаев — из отходов мясной промышленности: кожи, хрящей, костной муки. Например, свиная кожа, не прошедшая по качеству для кожгалантереи, отправляется во "вторую жизнь" в банке с надписью «Premium Collagen». Казалось бы, давно пора задаться вопросом: с какой стати мы должны верить в пользу продукта, полученного из субстратов, которые даже собакам скармливают с осторожностью?
К тому же, большинство производителей «чудо-коллагена» работают без всяких клинических исследований, без сертификации и без малейших гарантий, что внутри банки — не просто перемолотые сухожилия неизвестного происхождения. Захотел — арендовал гараж, купил мясорубку, напечатал этикетку — и ты уже "биотехнолог".
Альтернатива? Есть.
Зачем есть сомнительные порошки, когда можно съесть 100 граммов нормального мяса — куриного или говядины? Это источник полноценных аминокислот, которые организм действительно использует для синтеза новых белков, ферментов, гормонов, антител и других жизненно важных молекул.
Вот вам реальная польза.
А хотите "домашнюю нутрицевтику"? Сварите костный бульон, приготовьте холодец — и вкусно, и в рамках здравого смысла.
Или, если уж так хочется что-то «спортивное», купите аминокислотный комплекс в специализированном магазине — у бренда, имеющего надлежащую GMP-сертификацию:
"GMP Certified"
"Manufactured in a GMP Certified Facility"
*Эти формулировки — минимальный признак адекватности.
И напоследок — экономика:
Цена банки коллагена порой приближается к стоимости крыла от «Боинга», в то время как целая курица стоит 300 рублей. Только в одном случае вы кормите организм, а в другом — маркетинговую машину, превращающую пищевые отходы в "суперфуд".
Печальная правда в том, что коллаген — это не строительный материал организма, а иллюзия, на которой наживаются. Хуже того — дорогая иллюзия.