Вы когда-нибудь задумывались, что ваш «полезный» протеиновый коктейль может быть вреднее шоколадного яйца Kinder? Звучит как провокация? А вот и нет.
Новое исследование Имперского колледжа Лондона показывает: регулярное употребление протеиновых порошков и готовых напитков может увеличивать риск развития рака толстой кишки. Особенно это касается молодёжи.
Раньше рак толстой кишки считался заболеванием пожилых людей. Но за последние 30 лет количество случаев у молодых выросло на 80% по всему миру.
Почему это происходит?
Учёные до сих пор пытаются понять. Среди возможных причин:
- загрязнение окружающей среды;
- рост ожирения;
- пластик в воде;
- и теперь — наша любовь к протеиновым добавкам.
«Эти порошки меняют микробиом, вызывают воспаление и могут запустить процесс, который закончится раком», — говорит профессор Джеймс Кинросс.
Как работают протеиновые коктейли?
Допустим, вы пришли в зал. Взвешены, натренированы, голодны. Вы выпиваете протеиновый коктейль. Он обещает:
- мышцы,
- силу,
- здоровье,
- и вообще — чуть ли стать героем дня.
А на самом деле ваш кишечник получает:
- искусственные подсластители,
- эмульгаторы,
- стабилизаторы,
- консерванты,
- и много белка, который нужно перерабатывать.
И всё это начинает менять микробиом. Т.е. ваш внутренний экосистемный баланс. Проблема в том, что мы едим каждый день
В одном из недавних исследований, опубликованном в American Journal of Preventive Medicine , учёные из Бразилии сравнили протеиновый коктейль Muscle Milk с шоколадным яйцом Kinder. И знаете что? Оба содержат около 160 ккал. Оба — ультра-обработанные продукты.
А значит, оба связаны с повышенным риском преждевременной смерти от различных заболеваний.
«Каждые 10% калорий из ультра-обработанных продуктов увеличивают риск ранней смерти на 2,7%», — говорят учёные.
Т.е. если вы регулярно заменяете еду коктейлями, батончиками и полуфабрикатами, то вы рискуете. И рискуете не меньше, чем те, кто питается только фастфудом.
Что делает протеин опасным?
Дело не в самом белке. Белки полезны. Проблема в том, как они доставляются. Готовые протеиновые смеси содержат:
- эмульгаторы (например, каррагинан),
- консерванты,
- подсластители,
- усилители вкуса.
Эти вещества:
- нарушают баланс кишечной флоры;
- вызывают воспаления;
- снижают разнообразие полезных бактерий;
- повреждают ДНК клеток кишечника.
А повреждённая ДНК — это первый шаг к раку.
Представьте себе лес. В нём живут животные. Вокруг растут деревья. В лесу есть даже пруд. Это сложная взаимосвязанная экосистема. Теперь представьте, что в этот лес начали сбрасывать химикаты. Животные исчезают. Пруд мутнеет. Деревья сохнут.
Так работает протеиновая добавка: она меняет ваш кишечник изнутри.
Почему так происходит?
Когда вы потребляете большое количество белка в обработанной форме, ваш организм начинает его перерабатывать. При этом образуются побочные продукты, которые:
- раздражают стенки кишечника;
- усиливают воспаление;
- снижают защитные функции организма.
Это похоже на то, как работают колбасы и сосиски из красного мяса. Они тоже богаты белком. Но в сочетании с нитратами и жирами они повышают риск рака. Протеиновые коктейли просто изменили формулу. Но не суть.
Что делать тем, кто качается?
Не отказывайтесь от белка. Он важен. Особенно если вы тренируетесь. Но стоит выбирать источники правильно. Вот несколько советов:
- Питайтесь натурально: рыба, яйца, творог, йогурт, бобовые.
- Сокращайте ультра-обработанные продукты: даже если они "спортивные".
- Читайте этикетки: чем меньше ингредиентов — тем чище продукт.
- Добавляйте растительные белки: чечевица, нут, горох, киноа — отличные альтернативы.
- Избегайте порошков с каррагинаном и другими эмульгаторами: они вредны для кишечника.
Интересные факты о протеиновых коктейлях:
- В них часто столько же сахара и калорий, сколько в десертах.
- Они влияют на уровень воспалительных маркеров в крови.
- У некоторых спортсменов уже наблюдались признаки кишечного расстройства, связанные с постоянным приёмом протеина.
- Каррагинан, который используют в коктейлях, вызывает язвы и воспаления у животных в экспериментах.
- Исследования показывают: замена ультра-продуктов на натуральные снижает риск рака кишечника на 38%.
А как насчёт мяса?
Доктор Кинросс также предостерёг от избыточного употребления колбас, бекона, сосисок.
«Если вы едите мясо — пусть это будет качественное мясо. И пусть оно не присутствует на каждом приёме пищи», — говорит он.
Мясные химии, такие как нитраты и амины , тоже связаны с раком кишечника. Нитраты сами по себе не канцерогенны. Но в желудке они превращаются в вещества, которые повреждают ткани.
Поэтому:
- вместо колбасы попробуйте мясо птицы;
- вместо сосисок — рыбу;
- вместо коктейля — орехи или бобы.
Вывод: белок важен, но не любой ценой. Протеиновые коктейли — удобство, а не спасение. Если вы используете их как замену полноценной еде — вы рискуете. Особенно если:
- вы молоды;
- вы активны;
- вы питаетесь ультра-обработанными продуктами;
- вы пьёте коктейли почти каждый день.
Тогда ваш кишечник может сказать вам «стоп». Когда уже будет поздно.
Как снизить риск?
Ешьте больше растительных белков: чечевица, соя, киноа, гречка. Меньше готовых коктейлей и батончиков. Читайте состав: если там больше 10 ингредиентов — это уже не еда. Заменяйте одно мясо на рыбу или птицу.
Избегайте постоянного стресса в кишечнике: ваша вторая нервная система не любит химию.