Этот десерт, приготовленный с любовью и вниманием к деталям, способен превратить обычный вечер в особенное событие. Ванильный пудинг - это идеальное сочетание нежной текстуры и насыщенного аромата, которое покоряет сердца как детей, так и взрослых.
Ингредиенты на 6 порций:
- 500 мл молока;
- 3 ст. л. кукурузного крахмала;
- 3 желтка;
- 110 г сахара;
- 0,5 стручка ванили.
Приготовление:
- Ароматизировать ванилью молоко: разрезать стручок ванили вдоль пополам, выскрести семена.
- В небольшую кастрюлю налить молоко, добавить семена и разрезанный стручок ванили, поставить на огонь и подогреть, но не кипятить. Выключить огонь и остудить молоко.
- В чашке смешать сахар и крахмал, хорошо перемешать их ложкой.
- Процедить остывшее молоко в чашку с сахаром. В ситечко лучше постелить марлю в три слоя, чтобы не попали мелкие семена ванили.
- Смешать венчиком сахар с крахмалом с молоком, перелить обратно в кастрюлю и снова поставить на огонь. Варить, помешивая, пока сахар не растворится, но не более.
- Яичные желтки положить в чашку для взбивания и немного взбить.
- Продолжая взбивать, влить в желтки тонкой струйкой тёплое молоко.
- Хорошо смешать молоко с желтками до однородного состояния, перелить смесь обратно в кастрюлю и вернуть кастрюлю на огонь.
- Варить ванильный пудинг, постоянно помешивая смесь венчиком, пока он не загустеет, и на поверхности не начнут оставаться следы.
- Остудить пудинг, накрыв его плёнкой. Лучше положить плёнку прямо на его поверхность, тогда он не заветреется. Разложить ванильный пудинг по небольшим стаканчикам и посыпать немного сахарной пудрой, чтобы сверху не образовалась корочка. Убрать на сутки в холодильник. Перед подачей ещё раз посыпать пудрой.
К пудингу можно добавить фрукты и ягоды по вкусу или украсить тёртым шоколадом.
Вот и всё - наш ванильный пудинг готов! Этот десерт станет отличным дополнением к любому чаепитию, украсит праздничный стол и подарит радость вашим близким. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавляя немного больше ванили или украшая пудинг свежими ягодами и фруктами!!!