В далеком 2011 году (16 декабря) в отеле "Роза Ветров" торжественно открыл свои двери "НОЙ" - один из первых этнических ресторанов армянской кухни в городе.
Тогда были приглашены показать свои кулинарные способности не только повара из Еревана, но и музыканты, которые вместе с коллективом ресторана передавали южное гостеприимство в "гастрономическом танце".
Помимо посадочных мест в основном зале - была открыта и летняя терраса. Ведь 16 декабря 2011 года в Сочи было +13° в тени!
Открытие ресторана и торжественный банкет организовал шеф-повар ресторана, а также команда из 4 поваров и 2 официантов.
Чтобы гости ресторана "НОЙ" и отеля "Роза Ветров" могли наслаждаться колоритными блюдами, продукты из Армении доставляли на самолете из Еревана в Сочи, ведь такого разнообразного ассортимента продуктов и составляющих для блюд не было и у поставщиков.
Булгур, авелук (армянский щавель), ачар (крупа из дикорастущей пшеницы), напитки и компоты также были "фирменными" и прилетали прямиком из Армении.
Одни из самых популярных блюд в ресторане были хапама (традиционное блюдо армянской кухни, фаршированная тыква):
Не менее популярным блюдом было и кюфта - блюдо из рубленого мяса, разновидность фрикаделек.
Полное меню ресторана и его оформление в 2011 году выглядело именно так:
Вкусные и красивые блюда необходимо было презентовать гостям, поэтому текстиль и посуда в ресторан были привезены из Нагорного Карабаха:
Спустя пол года работы ресторана "НОЙ" - поступил необычный заказ на банкет, а именно на проведение греческой свадьбы в составе более 90 гостей! Ведь как известно, греческая свадьба отличается пышностью, многолюдностью и соблюдением традиционных обрядов. Коллектив ресторана отлично справился с организацией данного мероприятия.
Вместе с открытием "НОЙ" - коллектив ресторана совместно с отелем "Роза Ветров" открыли всем известную "шведскую линию", где каждый гость мог выбрать блюда в неограниченном количестве:
С этого момента - в ресторане «НОЙ» можно было не только поужинать в компании друзей или провести романтический вечер, но и отпраздновать любое торжество от дня рождения до свадьбы, провести деловой ужин или корпоративный банкет, а уютный отель радовал "шведской линией". Гости ресторана начали отмечать приятное сочетание цены и качества, а также приветливый и квалифицированный персонал.
Постепенно и непрерывно ресторан "НОЙ" в отеле "Роза Ветров" развивался в ногу со временем, и в 2013 году запустил мобильное приложение, став одним из первых ресторанов и отелей, имеющих собственный "онлайн-магазин".
Спустя 8 лет с даты открытия, ресторан не изменяя традиций обновлял меню, добавляя в него популярные блюда, красивую подачу и современную сервировку. Уже в 2019 году блюда в ресторане выглядели иначе:
Ресторан "НОЙ" сегодня - специализируется на блюдах кавказской и европейской кухонь, приготовленных на открытом огне, с душой, по рецептам, проверенным временем. Здесь вы можете попробовать не только традиционный хачапури, но и такие уникальные блюда, как хаш и бараньи язычки.
Спустя еще 10 лет после открытия ресторана "НОЙ" - в лобби отеля Wind Rose Hotel & SPA ("Роза Ветров") появился эстетичный бар, а также меню закусок и завтраков, которые длятся весь день по "а-ля карт".
В 2025 году коллектив ресторана "НОЙ" и ресторанная служба отеля "Wind Rose Hotel & SPA" всё также радуют гостей и жителей курорта фирменными блюдами из основного и сезонных меню, в том числе напитками на протяжении всего пребывания на территории отеля: в ресторане, лобби-баре, спа-баре, а также осуществляют доставку блюд в номера.
Открытый в 2013 году "онлайн-магазин" также существует, только без приложения, в котором можно заказать блюда в номер или другие услуги отеля: спа-ритуалы и массажи по QR коду: