Рекомендация из LaVolte
Сегодня изучали меню фестиваля "Волжские сезоны".
Взяли карпаччо из сызранских томатов и овсяную кашу с ягненком.
Карпаччо — спелые томаты, базилик, оливковое масло, соль, перец. Такую красоту каждый из вас может замутить на кухне/на даче/ на природе. Просто и вкусно.
А вот овсяная каша с ягненком заслуживает отдельного внимания.
Очень нравится этот конструкт. Крупа сохранила текстуру, сдобрена соусом. Мотив из ризотто, но с нашим характером — теплым, близким и знакомым каждому. Это блюдо стоит рассмотреть для введения в основное меню. В нем есть что-то по-настоящему русское.
Каша соеденилась с демиглясоподобным соусом (что-то из походов за Волгу с тушенкой), мясную составляющую балансирует кислотность кубиков томата, и все это вместе поддерживает долгий, теплый, сладкий вкус бережно томленного ягненка.
Блюдо мощное, сильное, плотное — требует незамедлительно пригласить бокал красного сухого. В самое сердце.
Ну и конечно, мы никогда не упустим возможность взять наши фавориты — тартин с печенью трески или крок-месье.
__
LaVolte
ул. Самарская 200А
🥐 КАК ЕСТЬ
