История блюда
Курица «Пикассо» - это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, названное в честь великого художника Пабло Пикассо. Возможно, такое название связано с ярким внешним видом готового блюда или с тем, что его приготовление требует творческого подхода и художественного видения.
Подготовка к приготовлению
Время приготовления: 1 час 15 минут
Порций: 6
Калорийность: 89.3 ккал на 100 г
Ингредиенты
Основные компоненты:
- Куриное филе - 4 штуки
- Репчатый лук - 2 головки
- Болгарский перец - 3 штуки
- Чеснок - 3 зубчика
- Помидоры - 4 штуки
- Сыр пармезан - 100 г
Соус и специи:
- Вода - 100 мл
- Сливки 20% - 100 мл
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Сушёный базилик - 1/4 чайной ложки
- Сушёный орегано - 1/4 чайной ложки
- Молотый чёрный перец - 1/4 чайной ложки
- Мускатный орех - 1/4 чайной ложки
- Соль - 1/4 чайной ложки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
- Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, нарежьте кольцами
- Лук нарежьте полукольцами
- Чеснок пропустите через пресс
- На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком и снимите кожицу
- Мякоть помидоров нарежьте кубиками
2. Приготовление курицы
- Куриные грудки натрите солью и молотым перцем
- В сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла
- Обжарьте куриные грудки до золотистой корочки со всех сторон (10-15 минут)
- Переложите обжаренные грудки в форму для запекания
3. Приготовление овощей
- В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета
- Выложите обжаренный лук на курицу
- Обжарьте кольца сладкого перца до мягкости
- Переложите перец в форму для запекания
4.Приготовление соуса
- В сковороду выложите чеснок
- Через полминуты добавьте помидоры и влейте воду
- Добавьте орегано, базилик, мускатный орех, соль и перец
- Влейте сливки
- Варите на медленном огне 5 минут
- Залейте полученным соусом курицу
5. Запекание
- Накройте форму фольгой
- Разогрейте духовку до 200 градусов
- Запекайте 30 минут
- Посыпьте тёртым пармезаном
- Верните в духовку на 10-15 минут до расплавления сыра
Секреты приготовления
- Используйте свежие овощи для лучшего вкуса
- Не пересушивайте курицу - следите за временем запекания
- Используйте качественные сливки для насыщенного вкуса
- Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром
- Для диетического варианта замените сливки бульоном
Подача
Готовое блюдо можно подавать как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Курица пропитывается овощным соком и становится невероятно сочной. Сладкий перец добавляет блюду мягкость, а сыр придаёт солоноватый вкус.
Гарниры и дополнения
Идеально сочетается с:
- Отварным рисом
- Картофельным пюре
- Гречкой
- Овощным салатом
- Свежими овощами
Энергетическая ценность
- Белки: 9.3 г на 100 г
- Жиры: 4.3 г на 100 г
- Углеводы: 3.2 г на 100 г
Вариации рецепта
Можно экспериментировать:
- Добавить грибы
- Использовать разные сорта сыра
- Экспериментировать со специями
- Добавить белое вино в соус
- Использовать разные сорта сладкого перца
Заключение
Курица «Пикассо» - это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое порадует вас и ваших близких своим изысканным вкусом и аппетитным внешним видом. Следуя этому подробному рецепту, вы сможете создать кулинарный шедевр, достойный подачи на самый изысканный стол.
Приятного аппетита!