Смесь бахарат – это ароматная восточная приправа, которая входит в состав многих блюд ближневосточной кухни. Она известна своими уникальными свойствами, которые способны добавить глубину вкуса и аромат любому блюду.
Основные ингредиенты смеси бахарат:
- черный перец;
- коричневый кардамон;
- гвоздика;
- корица;
- мускатный орех;
- паприка;
- кумин.
Где использовать бахарат
1. Мясные блюда. Бахарат отлично сочетается с красным мясом, особенно говядиной и бараниной. Используйте его как маринад для шашлыка или добавьте в фарш для котлет, чтобы получить необычный аромат и вкус.
2. Птица. Курицу или индейку можно обильно приправить смесью бахарат перед запеканием или жаркой. Специи подчеркнут натуральный вкус мяса и добавят ему восточного шарма.
3. Рыба и морепродукты. Почти любая рыба приобретет новый вкус, если использовать смесь бахарат в маринаде. Попробуйте добавить его перед запеканием или жаркой.
4. Супы и рагу. В овощные или мясные супы добавьте немного бахарата, чтобы придать им насыщенный запах и вкус. Медленно сваренное рагу с овощами и бахаратом гарантированно станет королем вашего стола.
5. Овощи. Зимой сочетайте бахарат с корнеплодами, такими как морковь и картофель, которым необходим усиленный аромат. Овощное соте или запеканка обретут новые нотки с этой пряностью.
6. Гарниры. Приправьте рис или кускус бахаратом, чтобы создать полноценное блюдо с восточным настроением. Такая приправа будет отлично сочетаться также с орехами и сухофруктами.
Секрет применения
Не бойтесь экспериментировать с бахаратом в своих блюдах. Попробуйте добавить его в томатный соус для пасты или в йогурт для маринада. Обязательно следите за количеством: бахарат имеет интенсивный вкус, поэтому используйте его с осторожностью, чтобы не переборщить.