Томатный соус из томатного сока

Как использовать томатный сок вместо соуса:

1. Уменьшить количество жидкости – томатный сок более водянистый, поэтому его нужно уварить на 30-50%, чтобы загустить.
2. Добавить специи и приправы – в соусе обычно больше соли, сахара, чеснока, трав и кислоты (уксус/лимон).

На 1 стакан томатного сока:

• 1/2 ч. л. соли,
• 1 ч. л. сахара,
• 1/2 ч. л. сушёных трав (базилик, орегано),
• 1-2 зубчика чеснока,
• 1 ст. л. томатной пасты (для густоты, по желанию).

3. Довести до кипения и проварить 10-15 минут, пока не загустеет.

Где подойдёт замена:

• В супах, рагу, тушёных блюдах – можно без уваривания.
• В пицце или пасте – лучше уварить.
• В соусе для мяса или рыбы – добавить масло и специи.

Когда лучше не заменять:

• Если нужен очень густой соус (например, для лечо или барбекю).
• В рецептах, где важна точная текстура (как в кетчупе).

Быстро и вкусно.