Приветствую вас мои дорогие читатели. Погода в Краснодаре налаживается, дожди сменяются солнечным теплом. Лето, пора каникул, отпусков. Вот и я бездельничаю пока есть возможность. Занимаюсь домом, детьми, собой. Представляю Вашему вниманию очередное меню моей семьи. Оно очень простое в приготовлении, всё готовится быстро и просто.
Сегодня в меню:
Молочный суп с вермишелью.
Гороховый суп с копчеными ребрами.
Молочный коктейль.
Рагу в стиле Том Ям соуса.
Завтрак. Молочный суп с вермишелью.
Конечно опытные хозяйки знают как его готовить, но я всё же напишу рецепт.
Ингредиенты:
Молоко 900 мл.
Сахар 70 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Вермишель 100 гр.
Приготовление:
Растворяем в молоке сахар и соль, доводим до кипения, добавляем вермишель, обычно на этом этапе я выключаю плиту и просто даю вермишели настояться (до париться) в конце можно положить кусочек сливочного масла, по желанию.
Обед. Гороховый суп на копчёных рёбрах.
Ингредиенты:
Рёбра свиные копчёные 500гр.
Горох колотый 200гр
Морковь 100гр
Соль, перец по вкусу.
Да, я готовлю гороховый суп без картофеля, как и большинство своих супов.
Приготовление:
Рёбра варю 1 час. Заранее замоченный горох добавляю в готовый бульон. Горох замачиваю в холодной воде со столовой ложкой соды, так не происходит урагана в животах моей семьи. На сковороде отдельно обжариваю морковь, давлю несколько зубчиков чеснока. Заправляю суп, даю закипеть. Оставляю на выключенной плите ещё минут на 15. Можно добавить зелень по желанию.
На полдник предлагаю приготовить прекрасный молочный коктейль с фруктами.
Готовится коктейль проще простого. Вам понадобится: молоко, погружной блендер, банан (это основной фрукт, он придаёт коктейлю небольшую тягучесть) и любые ягоды или фрукты по сезону. Зимой я использую замороженные ягоды или варенье. Всё сложить в графин и пробить блендером. На 900мл молока я кладу один банан.
Ужин: Рагу-соус в стиле Том Ям.
Ингредиенты:
Шампиньоны 500гр.
Кабачки цукини 500гр.
Оливки 100 гр.
Помидоры 200 гр.
Сладкий перец 2 шт.
Паста Том Ям 50гр.
Сметана 200 гр.
Курица 500гр. ( можно без мяса).
Соль, перец по вкусу.
чеснок 6 зубчиков.
Приготовление:
Курицу филе обжарить. Грибы обжарить на растительном масле до полу готовности, добавить к грибам овощи и тушить 10 минут. Затем добавить сметану, пасту Том Ям, соль перец, оливки, один половник горячей воды и тушить примерно 5 минут. В конце выдавить чеснок, добавить зелень.
Этот рецепт прекрасен и как самостоятельное блюдо, так и в виде соуса к рису или спагетти, прекрасно сочетается с фунчозой. Полёт фантазии не укротим, можно добавить креветки и будет прекрасный праздничный ужин.