Болгарская Капама — душевное блюдо с ароматом истории и традиций В сердцах многих народов особое место занимает домашняя кухня, где каждая специя и каждый ингредиент рассказывают свою историю. Болгарская капама — именно такое блюдо. Это медленно томленое рагу из мяса, капусты и специй, пропитанное теплом семейных вечеров и традиций, бережно передаваемых из поколения в поколение. --- Ингредиенты для капамы Свинина (шея или лопатка) — 500 г Курица (окорочка или бедра) — 500 г Квашеная капуста — 500 г Репчатый лук — 1 большая головка Рис — 150 г Томатное пюре — 2 ст. л. Сливочное масло — 50 г Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — 1 ч. л. Лавровый лист — 2 шт. Паприка сладкая — 1 ч. л. Вода или бульон — около 400 мл --- Приготовление капамы — шаг за шагом 1. Подготовка мяса: Свинину и курицу нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите. 2. Лук: Очистите и нарежьте полукольцами. 3. Капуста: Если квашеная капуста слишком кислая, промойте её холодной водой и отожм