Привет, мои дорогие хозяюшки! Сегодня раскрою вам секрет моих фирменных блинов — тонких, нежных и с аппетитными дырочками. Их обожает вся моя семья, а готовятся они проще простого! Никаких комочков, только идеальная текстура и незабываемый вкус. Как всегда в конце статьи, мои лайфхаки для Вас)
БЖУ на 100 г (без начинки): - Калории: 190 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 27 г
Ингредиенты (на 12–15 блинов):
- Молоко 3,2% — 500 мл (можно заменить часть на воду)
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 200 г (просеянная)
- Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + немного для сковороды
- Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт:
1. Готовим тесто без комочков
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
- Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать.
- Муку добавляйте порциями, постоянно взбивая венчиком. Тесто должно быть гладким, как жидкая сметана.
- Влейте масло и снова перемешайте. Оставьте тесто на 20–30 минут — так клейковина муки "успокоится", и блины будут эластичнее.
2. Жарим кружевные блины
- Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
- Слегка смажьте ее маслом (можно кисточкой или половинкой картофелины на вилке).
- Наливайте тесто тонким слоем, быстро распределяя по сковороде.
- Жарьте 1–2 минуты до золотистого края, затем переверните и готовьте еще 30–40 секунд.
3. Подаем с любовью
Лучшие дополнения к блинам:
- Классика: сгущенка, мед, варенье
- Гурман: творог + изюм, банан + шоколад
- ЗОЖ: греческий йогурт + свежие ягоды
Мои лайфхаки:
Чтобы блины не рвались — добавляйте в тесто щепотку соды (гашеной уксусом).
Для ажурных дырочек — слегка подогрейте молоко перед замесом.
Если блины суховаты — смазывайте каждый сливочным маслом после снятия со сковороды.
Попробуйте и скажите — какие у вас любимые начинки? 😍 А если рецепт понравился, сохраняйте и делитесь с подругами!