РАССЛЕДОВАНИЕ: Детские перекусы нужны детям или производителям?

На сайте Детского мира можно потеряться среди ярких и "полезных" предложений детской еды

Вы замечали, что в любом супермаркете целые полки забиты «полезными перекусами» для детей? Батончики, печеньки, соки в коробочках, йогурты с мультяшками — всё это преподносится как «здоровый перекус». Но так ли он нужен и такой ли он здоровый? Давайте разберёмся.

Привет! Вы на канале нутрициолога с профильным европейским образованием. Это блог о взаимосвязи здоровья и питания. Подписывайтесь, чтобы знать больше и быть здоровее. На ТГ-канал тоже подписывайтесь, там ещё больше информации и подарков в виде гидов и рекомендаций.

Продолжаю цикл статей по детскому питанию. А ещё делюсь рецептом.

1. С точки зрения нутрициологии перекусы детям нужны или нет?

🔬 Наука говорит:

Детский метаболизм не требует постоянного «подкармливания». Исследования показывают, что практика регулярных перекусов может иметь негативные последствия. В первую очередь, дети и подростки часто потребляют высокоэнергетические продукты с низким содержанием питательных веществ, что приводит к повышенному риску ожирения.

Постоянный доступ к вкусным перекусам может вызывать:

• Длительную резистентность к лептину
• Нечувствительность к инсулину
• Признаки метаболического синдрома во взрослом возрасте
• Частые перекусы нарушают аппетит и приводят к перееданию.
• Инсулиновые скачки от сладких снеков провоцируют капризы и усталость.

📌 Вывод: Если ребёнок нормально ест завтрак, обед и ужин — дополнительные перекусы, скорее всего, только вредят. У малышей может быть полдник.

2. Что предлагают производители?

Не стала долго искать в разных местах, просто открыла сайт Детского мира. Давайте разберём популярные «детские перекусы», которые преподносят нам как ПОЛЕЗНЫЕ:

РАЗДЕЛ "правильное питание", далее "здоровый перекус". Если часто говорить "халва", слаще не станет. Так и тут - как не акцентируйте внимание на пользе и здоровье, тех, кто читатет состав и думает, не ввести в заблуждение.

🔹 Фруктовые пюре в тюбиках

Салатик из фруктов - ну что может быть полезнее для любимого малыша? Разбираемся.

• Что внутри? В основном фруктовое пюре + может быть сок, лимонная кислота (консервант).
• Проблема:

Ребёнок привыкает к более сладкому вкусу пюре и отказывается от обычных фруктов. Также ребенок может иметь проблемы с жеванием, если часто ест фрукты в виде пюре.

Высокое содержание сахара: Несмотря на отсутствие добавленного сахара, фруктовые пюре могут содержать значительное количество природных сахаров, что может способствовать развитию кариеса и ожирения при чрезмерном потреблении. Так как пюре имеет нарушенную клеточную структуру, что облегчает высвобождение сахаров.

Если сравнить пюре с таким же фруктом, оно всегда проиграет:

Пюре вызывает менее выраженное чувство сытости по сравнению с целыми фруктами. Содержит физически нарушенную клетчатку, что ускоряет процесс усвоения сахаров, в отличии от цельного фрукта.

🔹 Злаковые батончики «для детей»

Ни в коем случае не реклама. Состав: миндаль, клубника, изомальтоолигосахарид, арахис, рисовые шарики (рисовая мука, кукурузная крупа, соль), хлопья овсяные (содержат глютен), вода, кокосовое масло, агенты влагоудерживающие (глицерин, сорбит), соль, ароматизаторы натуральные, регулятор кислотности - лимонная кислота, эмульгатор (соевый лецитин), антиокислитель (аскорбиновая кислота), натуральный подсластитель - стевиозид.

• Что внутри? Сахар, патока, немного овсянки для видимости. Это в лучшем случае.

В примере выше состав просто ужасный. Если в начале списка в составе изомальтоолигосахарид (а он тут на 3-м месте!), значит, его много. Изомальтоолигосахарид (ИМО) часто используется как "скрытый" подсластитель – хотя формально не сахар, но сладкий вкус остаётся. Влагоудерживающие агенты (глицерин, сорбит) - вы точно считаете, что это полезно малышу?

Давайте ещё один разберем. Может показаться, что там идеальный состав и можно аж с 2 лет.

Думаю, многие мамы будут довольны составом - нет непонятных слов, всё натурально звучит.

Состав: Финиковая паста, яблоки сушеные, кукуруза воздушная (крупка), малина сублимированная (порошок), масло рапсовое, натуральный ароматизатор, антиокислители (аскорбиновая кислота, смесь токоферолов).

• Если на первом месте финиковая паста, значит, батончик очень сладкий (даже без добавленного сахара). Это натуральный продукт, но очень сладкий. Кукуруза высокий гликемический индекс – резко повышает сахар в крови. Часто содержит остаточные пестициды (кукуруза – одна из самых обрабатываемых культур). Рапсовое масло - это дешёвый растительный жир. Не указано какое оно именно. Скорее всего, рафинированное, а оно теряет пользу.
  Смесь токоферолов (Е306) – натуральный консервант, но зачем он в батончике? Значит, срок хранения искусственно увеличен.

Проблема: По сути, батончик - это конфета в обёртке «фитнес-продукта». Фитнес-батончики могут восприниматься как здоровая альтернатива, но часто содержат много калорий.

Это быстрые углеводы + маркетинговая уловка ("натуральный" ≠ "полезный").

🔹 Йогурты/кефир с наполнителями

• Что внутри? Сахар (иногда до 4 кубиков на баночку), загустители, ароматизаторы.
• Проблема: Никакой пользы для ЖКТ — только привыкание к сладкому.

Разберем пример

Состав:молоко нормализованное, фруктовый наполнитель "Яблоко-Банан" (сахар, вода, загустители: крахмал кукурузный, пектин, сок яблочный, сок банановый, пюре банановое, ароматизатор натуральный "Яблоко", сок лимона концентрированный, ароматизатор натуральный "Банан"), молоко сухое обезжиренное, пребиотик - инулин, закваска молочнокислых культур

На первый взгляд – кажется полезным: молоко, фруктовый наполнитель, пребиотик... Но давайте разберём реальную ценность этого продукта для ребёнка.

Основной состав – это фруктовый наполнитель, который сводит на нет всю пользу кисломолочного продукта.

• Сахар – идёт первым в составе наполнителя (значит, его больше всего).
• Загустители (крахмал, пектин) – делают массу густой, но не добавляют пользы.
• Соки и пюре – их доля минимальна (иначе сахар не стоял бы первым).
• Натуральные ароматизаторы – чаще всего не настоящие фрукты, а выделенные соединения для вкуса.

Вывод: Это скорее сладкий десерт, а не полезный йогурт.

🔹 Детское печенье «с витаминами»

Вы правда думаете, что тут что-то полезное есть для ребенка?

• Что внутри? Мука, сахар, масло, сухое молоко, «витаминный премикс» (0,1% состава). Что за качество у этих витаминов?
• Проблема: По факту — обычное сладкое печенье, но с надписью «обогащено витаминами и минеральными веществами». Ребёнок съест 100 г сахара, чтобы получить 1% суточной нормы витамина? Серьезно думаете, что оно того стоит?

🔹 Кукурузные палочки

углеводов на 100г 78г!!!! это же застрелиться можно...

• Что внутри? Кукурузная мука, сахарная пудра, соль, возможно витаминная добавка (капля на тонну продукта).
• Проблема: Гликемический индекс как у сахара, но родители верят в «пользу».

3. Психологические и физиологические аспекты перекусов

Частые перекусы — особенно сладкие или углеводные — ломают естественные механизмы голода и сытости. Вот как это работает:

1. «Сахарные качели»: почему ребёнок становится неуправляемым

🍭 Сценарий типичного дня:

• 10:00 – «полезный» злаковый батончик (скачок сахара в крови → энергия).
• 10:30 – резкий спад глюкозы → капризы, усталость («Мам, я голодный!»).
• 11:00 – следующий перекус (история повторяется).

При этом нормальный прием пищи может быть отвергнут по причине "я не голодный"

🔬 Наука: Частые перекусы не дают уровню инсулина стабилизироваться. Результат – ребёнок то гиперактивен, то вялый.

2. Формирование вредных привычек

🔄 Цикл зависимости:

1. Ребёнок получает сладкое/вкусное → мозг запоминает: «Еда = быстрое удовольствие».
2. Привыкает «заедать» скуку/стресс (например, в машине или перед телевизором).
3. Во взрослом возрасте этот паттерн поведения превратиться в склонность к перееданию и неконтролируемый аппетит.

📌 Исследования показывают: дети, привыкшие к частым перекусам, чаще страдают от ожирения и расстройств пищевого поведения.

Самое страшное - поощрение поведения сладкой едой.

Если вы хотите сделать что-то очень плохое своему ребенку, подкрепляйте его "правильное" поведение конфетами или другими сладостями.

Дети, получающие сладости в качестве награды, впоследствии ценят эту еду больше по сравнению с контрольной группой.

Исследование 2025 года: использование еды в качестве награды положительно коррелирует с более высокими показателями кариеса (r = 0.43, P < 0.001) и зубного налета (r = 0.17, P = 0.002)

4. Чем заменить вредные перекусы?

Если ребёнку действительно нужно что-то взять с собой (в дорогу, на прогулку), вот настоящие полезные альтернативы:

✅ Овощи + гуакамоле/хумус

• Морковь, огурцы, сладкий перец — удобно нарезать соломкой.

Помидоры с виноградом вместе не должны вас смущать. Во многих странах азии, например, его так и продают вместе с виноградом. С ботанической точки зрения томат — это ягода.

✅ Фрукты (не пюре!)

• Яблоко дольками, банан, груша — дают клетчатку, а не сахарный удар.

✅ Орехи и сухофрукты (без сахарной глазури)

• Миндаль, кешью, сухофрукты — но не больше горсти! Орехи можно в виде ореховой пасты + домашнее печенье

✅ Домашняя выпечка без сахара. Множество разных вариантов. Например:

Яблочные галеты из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

• 1 яблоко (натереть на тёрке)
• 3 ст.л. цельнозерновой муки (можно овсяной)
• 1 ч.л. сливочного масла (растопить)
• Щепотка корицы

Как готовить:

1. Смешать яблоко, муку и масло.
2. Выложить лепёшки на пергамент.
3. Выпекать 12-15 минут при 180°C.

Почему полезно: Яблоки — пектин, цельнозерновая мука — медленные углеводы.

✅Кефир/ряженка в маленькой бутылочке

✅Компот без сахара (из яблок/груш) — термос с трубочкой

📌 Главное правило: Еда должна быть настоящей, а не промышленно обработанной.

Заботьтесь о еде ваших детей, чтобы не испытывать неприятностей со здоровьем в будущем.

Подписывайтесь, чтобы знать больше о питании и здоровье!