О чем должна думать каждая правильная жена, пока муж отсутствует «по делам»?
Да нет же! Не о том, как накупить всякой ерунды (вроде пароочистителя)! Правильная жена думает, чтобы такого вкусного приготовить и порадовать супруга, когда тот уставший вернётся домой.
Вот и я, разобрала морозилку и пришла к выводу, что любовь к кулинарии требует выхода и воплощения в каком-нибудь замысловатом блюде.
Разбор морозилки мероприятие ответственное, поэтому Баня с Бусей приняли активное участие, а заодно пересчитали все свои запасы куровой, говядиевой и даже креветковой.
- Омно-мно, Буська, маловато, - бубнила Баня, пробуя лапкой замороженный кусище говядины, - завтра мама на работу уйдет давай заказывать будем колбасовую, ветчиновую...
- Ууууу, и сёмговую!» Уррр! А доставку на полшестого. Мама придёт, тут ей сёмговую принесут, она как обрадуется!
Я краем уха слышала эту дискуссию и надеялась что они не закажут филе страуса, соус из трюфелей и ведро спаржи. А семговую как нибудь потяну.
Вот оно, то, что я искала! Замороженные грибы! Я, как вы знаете, грибник до мозга всего, не только костей. Грибы я готовлю сразу после сбора, а еще сушу, мариную, замораживаю. Заморозка - это кладезь вкусностей зимой. Это и суп, и жаркое, и запеканка и пицца. Все - что угодно. И вот я вытащила пакетик красивых крепких грибочков, и подумав, достала еще филе индейки. Грибы это вкусно, но надо чтобы было с мясом.
- Омно-мно, куда опять все запрятала? - Баня отвоевывала свое, законное. Я снова открыла морозилку и поставила вариться большой кусок курицы.
Тем временем разморозились и грибы и индейка и, о боже! Это были подорешники.
Для тех, кто не знает, гриб подорешник, он же молочай, подмолочник, груздь красно-коричневый - очень яркий и красивый гриб. Оранжево - коричневый, крепкий, радующий глаз. Редко бывает червивым. Одно из его свойств - подорешник можно, как и рыжик, есть сырым. Порезать, посолить и вперед! В Европе, в частности в Германии подорешники считаются очень дорогими и деликатесными грибами. Но я расстроилась, объясню почему. Раньше, когда мне попадались эти замечательные грибы, их было немного. Я их мариновала, или жарила, или варила вместе с другими. А прошлым летом набрела на огромную поляну. Насобирала, и заморозила кусочками. И вот теперь встал вопрос: как подорешник будет сочетаться с мясом? Дело в том, что гриб этот имеет определенный сладковатый запах, сам гриб крепкий и немного ватный.
Я отварила подорешник, подсолив и покипятив его пятнадцать минут. Потом обжарила на растительном масле кусочки индейки до золотистой корочки. Откинула их в миску, и обжарила репчатый лук колечками. Аромат по кухне поплыл потрясающий. Когда лук подрумянился, добавила к нему отварные грибочки, и еще погоняла их по сковороде десять минут.
А вот теперь в сковородку добавляем индейку, немного посолим, перемешиваем и всыпаем пару столовых ложек муки. Еще немного перемешиваем и вливаем стакан кипятка. И мешаем быстро-быстро! Ух! Густеет на глазах. Но это еще не все. А теперь самое вкусное: сметана! Я положила половину баночки - граммов сто. Сашка любит грибы в сметанном соусе. Грибы и индейка пыхтели в сметане, а я нарезала большой пучок петрушки. Именно зелень петрушки прекрасно сочетается с грибами и сметаной.
За пять минут до готовности - всыпала зелень. Еще немного булькает наше блюдо и, как там блогеры любят писать: «я отгоняла соседей, которые были готовы сожрать все!»
Ну не так, конечно. Просто получилось вкусно. А на гарнир - макаронные изделия (не люблю слово «паста»), по русски - рожки! (Кстати рожки я сначала немного обжариваю, а потом добавляю кипяток - и они не слипаются!)
- Омно-мно!» Омно-мно! Всю индейковую перепортила, Буська, смотри! Она её в грибы засунула!
- Уууууу, уруру-у-у-у! Пойдём Баня по миру, голодные, некормленные, обезкуренные, обезговядевненные! Уррр!
- Эй, вы, некормленные и обезкуренные! Ваша куровая сварилась уже! Идите, положу в тарелочки!
- Омно-мно-мно! Все равно доставку закажем!»
- Ууууууу, и еще кальмаровую! Уррр!!!
(приятного аппетита!)
Подорешник, молочай (фото из интернета)
____________________________________________________________
Все материалы канала "Хвостатое счастье" являются собственностью автора и защищены авторским правом! Копирование и распространение материалов запрещено, без предварительного согласия с автором! При цитировании, ссылка на канал обязательна!
Угостить Баню и Бусю паштетовой, куровой и говядиевой можно тут:
СБ 2202 2063 6343 3736