Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
В наше время всё больше людей стремятся к здоровому образу жизни и правильному питанию. В этом стремлении к благополучию нашего организма важную роль играет разнообразие в рационе. Поэтому стали популярными проростки, микрозелень и беби-лиф (беби-лист), но эти понятия часто путают и мало кто отличает одно от другого.
На первый взгляд эти термины могут показаться синонимами, на самом деле каждый из них представляет собой уникальный подход к использованию растений в кулинарии и домашнем садоводстве.
Микрозелень это небольшие нежные ростки, две первые семядоли растения, проклюнувшиеся из семени. Микрозелень собирают до появления пары настоящих листьев. Это могут быть ростки различных растений: шпината, рукколы, базилика, укропа, петрушки, капусты, горчицы, редиса, редьки и многих других.
Проростки это белые побеги с двумя маленькими жёлтыми листочками, которые образуются в результате прорастания семян.
Регулярное употребление свежей зелени помогает восполнить потребность организма в полезных веществах. В этом случае стоит обратить внимание на новый продукт под названием беби-лиф, который можно назвать оригинальным и полезным решением в вопросе здорового питания.
Беби-лиф (или бэби-лист, от английского baby leaves) это молодые листья салата, зелени и различных листовых овощей. Употребляют молодые листья - беби лиф, пока они не превысят 5-10 см через 3 или 4 недели после посадки. Беби зелень высеивают гораздо реже, а иногда в отдельных ячейках. Это нужно для того чтобы маленькие листья лучше развивались. Беби-лиф включает в себя только листья зелёных культур.
Выращивать беби зелень удобно в домашних условиях, так как не потребуется много места, света и подойдут земля, кокосовый грунт, торф, агровата, льняная подложка. Это может быть простой лоток стоящий на подоконнике или балконе. Значительно ускорить процесс и повысить пищевую ценность помогут специальные удобрения. Беби-зелень гораздо больше чем микрозелень, но и нежнее чем взрослые растения.
Беби-лиф популярен потому, что имеет свои достоинства:
- хорошие вкусовые качества (такие листья обладают более нежным вкусом, по сравнению с обычными);
- более короткий срок выращивания;
- возможность разнообразить рацион;
- повышенное содержание полезных веществ.
Беби-лиф можно использовать при приготовлении овощных салатов, бутербродов и вторых блюд. Также он хорошо подходит для диетического рациона, где вполне удачно может заменить обычный гарнир. Молодые листья содержат в себе массу полезных витаминов и микроэлементов, необходимых для правильной организации здорового питания.
Польза от употребления такой зелени состоит в следующем:
- беби-лиф содержит в своем составе фолиевую кислоту и каротиноиды;
- насыщен витаминами групп С, В и Е;
- богат минеральными веществами (содержит кальций, магний, железо, фосфор и калий);
- способствует повышению иммунитета;
- помогает поддерживать все функции организма;
- способствует улучшению памяти и повышению работоспособности;
- нормализует обмен веществ.
Использование молодых листьев в ежедневном рационе позволяет значительно разнообразить питание. Кроме этого, с помощью свежей зелени можно придать приготовленному блюду особый пикантный вкус и изысканный внешний вид.
Подойдут для выращивания беби-лиф следующие виды культур:
- овощные (капуста кейл, пак-чой, татцой, эндивий);
- листовые (салат различных сортов, шпинат, щавель);
- пряные травы (сельдерей, базилик, руккола, бораго).
Оптимальный вариант, с подходящей плотностью и кислотностью это кокосовый грунт мелкой фракции. Еще потребуется специальная подкормка с необходимыми веществами. Здесь рекомендуется выбирать растворимые минеральные удобрения.
Сам процесс выращивания не отличается сложностью. После приобретения всех необходимых для посадки материалов, достаточно следовать данной инструкции:
- Подготовить грунт, следуя указаниям на упаковке.
- Наполнить емкость для посадки субстратом до краев, после чего слегка утрамбовать.
- Распределить семена по поверхности грунта (расстояние между семенами должно составлять от 2 до 4 сантиметров).
- Произвести увлажнение посаженных культур при помощи пульверизатора.
- Сверху в свободный лоток положить прижим, вес которого зависит от выбора культуры. Информация о важности прижима здесь.
- Накрыть емкость пленкой из полиэтилена и оставить ее в теплом и затемненном месте до появления первых всходов (при этом их необходимо периодически проветривать и поливать).
- После прорастания семян пленку следует снять, а емкость поместить под фитосветильник или в хорошо освещенное место.
- После появления первых листьев, в грунт необходимо добавить удобрения, следуя указаниям на упаковке.
- Полив растений производить по мере необходимости.
- Выращивать растение до появления 3-4 настоящих листьев (этот период составляет от 18 до 25 дней).
Выращивать зелень дома — это очень практично и полезно для здоровья. При желании, можно сформировать свой собственный мини-огород из любимых видов растений. Это позволит наслаждаться вкусом свежей зелени и получать необходимые витамины круглый год. А уход за рассадой поможет избавиться от плохого настроения и заряжает позитивными эмоциями. Именно поэтому такое хобби приобрело популярность во многих странах мира.
Качественных Вам семян и успешного проращивания не только дома, но и в огороде!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝