Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Микрозелень — это не только полезный и вкусный элемент питания, но и один из самых простых способов начать садоводство даже в условиях квартиры. Однако для того чтобы растения росли быстро и равномерно, необходимо знать ключевые моменты процесса проращивания. Одним из таких моментов является прижим семян. Выращивая микрозелень дома, важно учитывать особенности каждого типа семян, чтобы получить здоровые и равномерные всходы. Что это такое прижим и почему он так важен для качественных всходов микрозелени?
Прижим — это физическое давление, которое создается на семена в лотках с помощью различных предметов или грузов. В природе семена обычно находятся под слоем почвы, который удерживает их на месте, создавая оптимальные условия для прорастания. Когда мы выращиваем микрозелень в домашних условиях, прижим помогает имитировать эти естественные условия, обеспечивая плотный контакт семян с субстратом.
Прижим является важным этапом в процессе выращивания микрозелени, особенно для крупных и плотных семян. Он помогает улучшить контакт семян с субстратом, ускоряет их прорастание и способствует равномерным всходам. Однако не все виды семян нуждаются в прижиме — семена, которые выделяют слизь, прекрасно прорастают без этого процесса. Использование прижима — это простой и эффективный способ повысить качество урожая микрозелени, особенно на начальных этапах её выращивания.
Использование прижима имеет несколько важных функций, которые оказывают непосредственное влияние на качество и скорость прорастания семян.
Улучшение контакта семян с субстратом.
Когда семена плотно прижаты к субстрату, это помогает им лучше удерживать влагу и получать необходимые питательные вещества из почвы или субстрата. Без плотного контакта семена могут оставаться на поверхности и высыхать, что значительно замедляет их развитие.
Равномерное прорастание.
Прижим предотвращает разброс семян по поверхности лотка. Без давления мелкие семена могут перемещаться при поливе или в результате легкого ветра, что ведет к неравномерным всходам. Прижим помогает семенам оставаться на месте, обеспечивая одинаковые условия для всех растений.
Ускорение прорастания.
Под давлением семена прорастают быстрее. Это связано с тем, что прижимаемый слой сохраняет стабильную влажность и температуру, создавая микроклимат, который стимулирует быстрое развитие корневой системы. В результате всходы появляются дружнее, а время прорастания сокращается.
Какие семена обязательно требуют прижима?
Не все семена одинаково реагируют на прижим, но есть несколько видов микрозелени, для которых этот процесс особенно важен.
К ним относятся: подсолнечник, горох, кукуруза, капуста, свекла, бобы, редис.
Эти семена, как правило, имеют более плотную оболочку, которая может затруднять их прорастание без внешней помощи. Прижим помогает разрушить оболочку и обеспечивает доступ влаги, что способствует быстрому и сильному развитию всходов.
Несмотря на преимущества прижима, существуют семена, которые не требуют этого процесса. Это, в первую очередь, семена, выделяющие слизь при контакте с водой. К таким относятся: чиа, кресс-салат, лен, базилик.
При попадании влаги на эти семена образуется слизистая оболочка, которая естественным образом защищает их и помогает удерживать необходимую влагу для прорастания. Прижим в этом случае не только не нужен, но может даже помешать, так как может нарушить процесс образования слизи.
Для прижима семян в лотках используется груз различного веса, от 0,5 до 2 кг. Необходимо выбирать пресс таким образом, чтобы распределение давления на поверхность лотка было максимально ровным.
Как непосредственно происходит этот технологический прием при выращивании микрозелени. Лотки с субстратом и с высеянными на поверхность семенами составляются в стопку друг на друга, по 5 лотков, большее количество не желательно. Сверху ставится пустой лоток и в него устанавливается пресс массой от 0,5 до 2 кг, в зависимости от вида культуры. Прорастая, горох, редис и многие другие культуры могут нарушить равновесие и "столкнуть" верхние лотки. При падении с высоты вероятность повреждения нежных, хрупких проростков высока. Поэтому нельзя оставлять лотки с семенами без присмотра больше, чем на 2-3 дня.
Под действием веса прижима формируются ровные направленные вверх проростки. Вес прижима должен быть распределен по поверхности лотка максимально равномерно. Неравномерный прижим приводит к неровному «вдавливанию» семян в субстрат, изменению скорости прорастания и в дальнейшем – к формированию растений с разной длиной "ножки". Между лотками в стопке желательно прокладывать пластиковую или полиэтиленовую пленку – это предотвратит прилипание семян из нижнего лотка к дну верхнего, защитит семена от избытка влаги, постепенно стекающей с субстрата верхних лотков.
Для культур: подсолнечник, горох, кукуруза, капуста, свекла, бобы, редис лучше использовать тяжелый прижим весом около 2 кг. Если в качестве прижима выбрать пресс массой 200-500 грамм, плотного контакта крупных семян с субстратом не произойдет, прорастание будет неравномерным.
Для культур: мангольда, свеклы, шпината, кинзы, которые прорастают в течение 4-6 суток, можно прижимать так же, как и горох, но при этом желательно ежедневно разбирать стопки с лотками, осматривать посевы и менять лотки в стопке местами. Влажность в нижних лотках обычно максимально повышена, и если семена находятся в таких условиях дольше, чем 3 суток, возможно развитие грибковых заболевание и разрастание плесеней.
Мелкие семена, такие как салат, амарант, базилик, рукколу, горчицу «Карпет Ред» и т.д. также можно проращивать в прижиме, но использовать при этом прижимающий вес 0,5-1 кг. Этого хватит для качественного прижима семян к субстрату, не затруднит роста мелких нежных проростков. Лотки с мелкими семенами желательно ежедневно перебирать, менять лотки в стопке местами.
В домашних условиях в качестве прижима часто используется пакет с солью, рисом или гречкой. Эти продукты сыпучие и легко распределяются равномерно по поверхности.
Легкий прижим весом 500-900 грамм можно получить, залив пустой стандартный лоток гипсом или цементом. Стопки с лотками необходимо выставлять на максимально ровную горизонтальную поверхность. Ровно установленные лотки и равномерный прижим позволяют создать одинаковые условия для прорастания всех семян в стопке с лотками. Чтобы предотвратить налипание семян из нижестоящего лотка ко дну вышестоящего между лотками простилают полиэтиленовую или тонкую пластиковую пленку.
Пленку необходимо ополаскивать чистой водой после каждого цикла проращивания. Если в зоне проращивания отмечено поражение семян грибковыми инфекциями, всю используемую пленку лучше заменить на новую. Важно обеспечить возможность небольшого проветривания, застой воздуха при высокой влажности приводит к быстрому поражению семян и проростков грибковыми заболеваниями.
При выборе зоны проращивания в домашних условиях очень важно обратить внимание именно на возможность проветривания, не размещать стопки с лотками в замкнутых пространствах, шкафах и тумбочках.
Если у вас остались вопросы по прижиму семян во время их проращивания, то, пожалуйста, задавайте!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! 🤝