Окунь – это универсальная рыба с нежным вкусом, которая отлично подходит для различных кулинарных экспериментов. Если вам хочется добавить экзотическую нотку в свое блюдо, попробуйте приготовить окуня по-мексикански.
Ингредиенты:
- 2 филе окуня;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 лайм;
- 1 ч. л. молотого тмина;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- соль и черный перец – по вкусу.
Для овощной сальсы:
- 1 небольшой красный лук, мелко нарезанный;
- 2 помидора, нарезанных кубиками;
- 1 авокадо, нарезанное кубиками;
- 1 небольшой пучок кинзы, измельченный;
- 1 перец халапеньо, мелко нарезанный (по желанию);
- 1 ст. л. сока лайма;
- соль и черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
1. Маринад для рыбы. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок одного лайма, измельченный чеснок, молотый тмин, паприку, соль и перец. Залейте этим маринадом филе окуня и оставьте на 15-30 мин, чтобы рыба пропиталась ароматами.
2. Приготовление сальсы. Пока рыба маринуется, подготовьте овощную сальсу. В миске соедините лук, помидоры, авокадо, кинзу и перец халапеньо. Добавьте сок лайма, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте настояться.
3. Приготовление рыбы. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите филе окуня и обжаривайте примерно 3-4 мин с каждой стороны, пока рыба не станет золотистой и хорошо прожаренной. Готовое филе окуня должно легко расслаиваться вилкой.
4. Подача. Выложите готовое филе окуня на тарелку и сверху щедро добавьте овощную сальсу. Подавайте с ломтиками лайма и, если хотите, с гарниром в виде риса или тортильи.