В нашей летней рубрике мы продолжаем делиться с вами рецептами, которые вдохновят на кулинарные эксперименты с сезонными ингредиентами. Сегодня – нежный клубничный тарт по рецепту Ульяны с хрустящей основой и ягодной свежестью – тот самый десерт, который превратит обычный вечер в маленький праздник. ТЕСТО: 200 г муки 100 г холодного сливочного масла 1 желток 50 г сахарной пудры щепотка соли 2 ст. л. холодной воды КРЕМ (ДВУХЭТАПНЫЙ): ЗАВАРНАЯ ОСНОВА: 250 мл молока 3 желтка 60 г сахара 2 ст. л. кукурузного крахмала 1 ст. л. сливочного масла ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ: 100 мл сливок 33% 50 г сахарной пудры Взбейте и соедините с заварной основой. Сохраняйте и создавайте вкусное лето вместе с нами! myvis.ru
В нашей летней рубрике мы продолжаем делиться с вами рецептами, которые вдохновят на кулинарные эксперименты с сезонными ингредиентами. Сегодня – нежный клубничный тарт по рецепту Ульяны с хрустящей основой и ягодной свежестью – тот самый десерт, который превратит обычный вечер в маленький праздник.
ТЕСТО:
200 г муки
100 г холодного сливочного масла
1 желток
50 г сахарной пудры щепотка соли
2 ст. л. холодной воды
- Просейте муку, добавьте пудру и соль. Вмешайте натёртое или рубленое масло до крошки. Вбейте желток, добавьте воду и замесите тесто.
- Сформируйте шар, охладите минимум 30 минут.
- Раскатайте на бумаге, выложите в форму, наколите дно вилкой. Заморозьте на 1 час или запекайте с грузом при 180 °C ~20 минут. Остудите.
КРЕМ (ДВУХЭТАПНЫЙ):
ЗАВАРНАЯ ОСНОВА:
250 мл молока
3 желтка
60 г сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. сливочного масла
- Взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте немного горячего молока, размешайте и верните смесь в кастрюлю. Варите до загустения, снимите с огня, добавьте масло. Остудите под плёнкой в контакт, ~2 часа.
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ:
100 мл сливок 33%
50 г сахарной пудры
Взбейте и соедините с заварной основой.
- Выложите крем в тарт, украсьте клубникой или земляникой. Охладите перед подачей.
Сохраняйте и создавайте вкусное лето вместе с нами! myvis.ru