Идет дождь, на улицу не выйти и я решила, наконец-то, разобрать фотографии на компьютере, которых накопилось невероятное множество.
Просматривая сотни фоток, создавая новые папки и дополняя уже существующие, я увидела... ОНО.. Сало!!!! 🤩
Фотки всем показаны, сало уже давно съедено, а рецепт не оформлет... Непорядок! 🧐
Исправляю досадное упущение с моей стороны. 😉
У меня были 4 вот таких, достаточно мясных кусочка сала на коже.
Вес и размер для данного рецепта не имеет значения.
Итак, берем форму в которой мы будем солить сало. Я солю в пластиковом контейнере, который можно использовать для пищевых продуктов.
На дно контейнера насыпали соль ( я использую обычную мелкую соль, Вы можете взять тут соль, которая у Вас есть) щедрым слоем +дробленный черный перец ( можно взять молотый) +душистый перец+ не много поломанного на небольшие кусочки лавровый лист. Можно добавить тонко нарезанные кусочки чеснока.
Укладываем куски сала кожей вниз. Сверху засыпаем посолочной смесью и выкладываем следующие куски сала кожей вверх, и снова засыпаеи помолочной смесью.
Не бойтесь пересолить, сало возьмет столько соли сколько надо.
Накрываем крышкой или затягиваем пленкой. На 3 дня в холодильник.
Воду мы не добавляем. В процессе просолки сало выделит достаточно жидкости.
За три дня, которое сало проведет в холодильнике, его необходимо 1-2 раза перевернуть, что бы слои менялись местами для равномерной просаливания.
По истечении трех дней, сало промываю под холодной проточной водой, обсушиваю бумажными полотенцами.
Затем можно обсыпать куски сала перцем или любой другой приправой, которая Вам нравится, а так же обложить тонко нарезаным чесноком... Или нет, это дело вкуса.
Далее я заматываю каждый кусок отдельно в пищевую пленку, складываю в пакет или в контейнер и отправляю в морозилку.
По мере надобности достаем, нарезаем и наслаждаемся.😋
Отличное дополнение к борщю, не так ли😉
Приятного аппетита!
Предлагаю Вам посмотреть короткое видео:
А так же жду Вас в своем телеграм канале:
Готовьте с удовольствием!
Удачи!