Аромат востока — у вас на кухне! Это мясное блюдо получается нежным, сочным и идеально подходит как для уютного ужина, так и для угощения гостей. Подавайте люля-кебаб со свежими овощами и любимым соусом. 😋
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
🔸 Свино-говяжий фарш — 700 г
🔸 Сало (домашнее — идеально) — 100 г
🔸 Лук — 2 шт. (~200 г)
🔸 Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
🔸 Базилик сушёный — 1 ч. л.
🔸 Соль — 1 ч. л.
🔸 Чёрный перец — ½ ч. л.
🔸 Паприка — 1 ч. л.
🔸 Ледяная вода — 50 мл.
Как приготовить?
1️⃣ Подготовка фарша.
🔪 Измельчите лук, зелень и сало. Можно ножом (для текстуры) или через мясорубку (для однородности).
👨🍳 Смешайте с фаршем, добавьте специи. Вымешивайте руками 5–7 минут до вязкости добавляя ледяную воду.
🧊 Утрамбуйте фарш, накройте и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Это важно!
2️⃣ Формирование люля-кебаба.
🔥 Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите фольгой или пергаментом.
💧 Смочите руки холодной водой. Возьмите ~100 г фарша, расплющите, вставьте шпажку и облепите фаршем. Плотно!
📏 Убедитесь, что нет пустот — иначе люля может потрескаться.
3️⃣Запекание.
🌡 Уменьшите температуру до 180°C, поставьте противень в духовку.
⏱️ Выпекайте 25–30 минут. Через 15 минут переверните кебабы.
🌬 Есть режим конвекции? Включайте! Хрустящая корочка обеспечена.
📎 Полезные советы:
🧤 Фарш лучше отбить: берите ком и бросайте в миску 10–15 раз — это поможет люля держать форму.
🌊 Шампуры деревянные? Замочите в воде на 30–60 минут — не сгорят.
🥔 Лайфхак: подложите под люля кусочки картофеля — он впитает мясной сок.
💬 Готовьте с душой — и делитесь этим рецептом!
#люлякебаб
#ужин
#восточнаякухня