Рецепты для веганских летних блюд 🌱☀️

Летние дни — это отличное время для приготовления легких и освежающих веганских блюд. Они не только вкусные, но и полезные, идеально подходят для жаркой погоды. В этой статье мы предложим несколько рецептов веганских летних блюд, которые легко приготовить и которые порадуют вас своим вкусом и яркими цветами. 🍽️

1. Салат с киноа и овощами 🥗

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 2 стакана воды
• 1 красный перец
• 1 огурец
• 1/2 красного лука
• 1/4 стакана свежей петрушки
• 1/4 стакана оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте киноа, уменьшите огонь и варите 15 минут до готовности.
2. Нарежьте перец, огурец и красный лук. Мелко нарежьте петрушку.
3. В большой миске смешайте готовую киноа, нарезанные овощи, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и подавайте.

2. Веганские такос с черной фасолью 🌮

Ингредиенты:

• 1 банка черной фасоли (400 г)
• 1 авокадо
• 1 помидор
• 1/2 красного лука
• Листья салата
• Сок 1 лайма
• Специи (кумин, паприка, соль, перец)
• Тортильи

Приготовление:

1. В миске смешайте черную фасоль, нарезанный авокадо, помидор и красный лук. Добавьте сок лайма и специи по вкусу.
2. На тортильи выложите листья салата, затем смесь с фасолью. Заверните такос и подавайте.

3. Овощное рагу с нутом 🍲

Ингредиенты:

• 1 банка нута (400 г)
• 1 баклажан
• 1 цукини
• 1 красный перец
• 2 помидора
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка зиры
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан, цукини и красный перец кубиками. Помидоры нарежьте на кусочки.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные овощи, паприку, зиру, соль и перец. Готовьте 10-15 минут до мягкости овощей.
4. Добавьте нут и готовьте еще 5 минут. Подавайте горячим.

4. Веганский салат с арбузом и мятой 🍉🌿

Ингредиенты:

• 400 г арбуза
• 1/4 стакана свежей мяты
• 1/2 красного лука
• 1/4 стакана оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте арбуз на кубики, красный лук — тонкими полукольцами, а мяту — мелко.
2. В большой миске смешайте арбуз, лук и мяту.
3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

5. Веганские бургеры с черной фасолью 🍔

Ингредиенты:

• 1 банка черной фасоли (400 г)
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1/2 красного лука
• 1 ч. ложка кумина
• Соль и перец по вкусу
• Булочки для бургеров
• Листья салата, помидоры и авокадо для подачи

Приготовление:

1. В миске разомните черную фасоль вилкой. Добавьте овсяные хлопья, нарезанный лук, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Подавайте бургеры в булочках с листьями салата, помидорами и авокадо.

Заключение 🌞

Летние веганские блюда — это отличный способ насладиться свежими и легкими угощениями в жаркие дни. Попробуйте предложенные рецепты и создайте свои собственные комбинации, чтобы сделать ваше летнее меню разнообразным и вкусным! 🌱🍽️