В семье моих родителей существует традиция: "Если дома закончился хлеб или его вечером забыли купить, значит печем блинчики или оладушки". Молоко или простокваша в холодильнике всегда были. С детства люблю замешивать и печь блинчики.
Состав:
Мука - 2 стакана,
Сахар - 3 ст. ложки,
Соль - 0,5 ч. ложки,
Сода - 0,5 ч. ложки,
Подсолнечное масло - 3 ст. ложки,
Яйцо- 1 шт.,
Молоко - 2,5 стакана.
Вместо молока, иногда использую простоквашу 1,5 стакана и 1 стакан горячей воды или полностью заменяю на воду и кипяток. Единственное если тесто замешивать на воде, то необходимо добавить 1 ст. ложку картофельного или кукурузного крахмала.
Рассказываю, как я готовлю блинчики.
- Муку насыпаю в кастрюлю, чтобы тесто при замешивание неразбрызгивалось.
- Дальше насыпаю необходимое количество сахара, соль и соду. Наливаю подсолнечное масло и перемешиваю.
- Кладу яйцо. Снова перемешиваю.
- Наливаю стакан молока и выливаю в кастрюлю и всё перемешиваю ложкой. Потом наливаю по полстакана молока и перемешиваю постепенно ложкой, чтобы не было комочков. В конце всё перемешиваю миксером.
Если с кипятком, то стакан кипятка наливаю в самом конце.
- Даем тесту настояться 15 минут и выпекаем.
Зажигаю огонь на плите, наливаю немного подсолнечного масла, на сковороду, чтобы тонким слоем размазать кисточкой и перемешиваю тесто небольшим половником.
И начинается самый важный процесс выпекания блинчиков. Вот сковорода нагрелась. Наливаю тесто на сковороду, поворачивая еë за ручку, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
Жду 2-3 минуты, чтобы тесто сверху стало матовым. Потом лопаткой под низ блинчика и перевернуть его на другую сторону. Ещё 2-3 минуты иногда чуть дольше и снимаю блинчик на тарелку.
Кстати, изменив пропорции ингредиентов из этого теста готовлю быстрые пирожки или оладьи.
Спасибо что прочитали до конца. Надеюсь было интересно.