приготовила желтки конфи 🍳
они вирусятся в тиктоке и инсте, ну и я не могла пройти мимо. готовится изи!
📌нужны: яйца, много растительного масла, соль, перец и по желанию свежий розмарин, чеснок и цедра лимона (я настаиваю!). а ещё — багет и пармезан, чтобы сразу это всё и сожрать. ну и духовка!
желтки отделить от белков (завтра приготовим белковый омлет, чтобы не пропадало). чеснок раздавите плоской стороной ножа — так он проще очищается. с лимона снимите шкурку овощечисткой, несколько полосок.
в форму для запекания влейте масло, положите в него желтки, розмарин, чеснок, цедру лимона, посолите и поперчите. масло должно покрывать желтки полностью! это важно.
ставьте в духовку на 85 градусов, на час. конфи — это медленное тушение в жиру, так что тут без терпения никуда. но могу вас порадовать тем, что желтки необязательно есть сразу после запекания, можно их хранить. правда, зачем…
поджарьте багет (у меня чесночный), намажьте на него желтки, посыпьте тертым пармезаном и будет вам вкусно!
куда девать масло, я ещё не придумала. не уверена, что его можно как-то ещё использовать.
