Солёный карамельный соус? В этом нет никакого противоречия! В действительности соус сладкий, соленовато-сливочный вкус делает этот десерт хитом!
Поле для применения соуса огромно: прослойка для торта, начинка в капкейки, поливка блинчиков, оладий, панкейков, сырников и запеканок. Густой соус можно намазывать на хлеб, более жидкий – просто есть ложкой. Да, не забудьте про мороженое!
Если вы более раскованны в гастрономическом смысле, смело экспериментируйте: полейте солёным карамельным соусом пасту (макароны).
Для более жидкого соуса увеличьте количество сливок. Уровень солёности также можно регулировать по своему вкусу.
Что понадобится:
- кастрюля с толстым дном.
Полный список ингредиентов на 5 порций читайте внизу рецепта 👇
🔶 Этапы готовки
1. Соедините в кастрюле сахар и воду, размешайте. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь полного растворения сахара.
2. Убавьте огонь до среднего и варите смесь до тех пор, пока она не приобретёт янтарный (желтовато-оранжевый) цвет. Это может занять 8 – 10 минут. Если сахар начинает кристаллизоваться, огонь следует увеличить.
3. Добавить сливочное масло, дождаться его полного расплавления.
4. Осторожно добавить тёплые сливки, перемешать.
5. Выключить огонь, посолить и хорошо перемешать.
6. Перелить соус в термостойкую посуду, дать полностью остыть. Учтите, что после остывания соус загустеет. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
🍽️ Ингредиенты на 5 порций
- Сахар – 200 г
- Вода – 50 мл
- Масло сливочное – 90 г
- Густые сливки – 150 мл
- Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу)
А вы знаете, как приготовить густой вишнёвый соус? Рецепт приправы к блинам, вареникам, сырникам, мясу читайте далее: