Привет, друзья!
Знаете, бывает еда, которая незаметно становится любимой. Не потому что модная, а потому что вкусная, простая и вызывает ассоциации с чем-то домашним. Вот именно такой салат — «Полячок». Его мало кто готовит, и зря: грибы, перец, лук и пара капель уксуса творят настоящую гастрономическую магию.
Салат получается насыщенным, с ярким ароматом жареных овощей и пикантной ноткой — в самый раз для закуски. А еще он отлично хранится, так что можно приготовить заранее и не думать о салатах в последние минуты перед праздником.
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 500 г
- Болгарский перец — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Как готовить:
Подготовьте грибы.
Промойте и обсушите. Нарежьте пластинками — не слишком тонко, чтобы чувствовались в салате.
Обжарьте грибы.
Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Обжаривайте грибы на среднем огне до румяности и полного испарения жидкости. Это займёт около 10–15 минут. Переложите в миску, остудите.
Нарежьте овощи.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, перец — длинной тонкой соломкой.
Обжарьте овощи.
В той же сковороде добавьте ещё немного масла и обжарьте сначала лук до мягкости, потом добавьте перец и жарьте ещё 3–4 минуты. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму.
Соберите салат.
В большой миске соедините грибы, лук и перец. Посолите, добавьте перец чили по вкусу (можно использовать хлопья), влейте оба уксуса — обычный и яблочный.
Перемешайте и охладите.
Хорошо всё перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы вкусы «поженились». Затем уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше — на ночь.
Подавайте охлаждённым.
Можно украсить свежей зеленью, по желанию добавить щепотку сахара или немного чеснока — если любите поострее.
Если хотите поиграть с текстурой — добавьте немного отварной фасоли или обжаренных кабачков. Но классика — всегда работает безупречно.
Полезный совет:
Салат отлично хранится в банке в холодильнике до трёх дней. Поэтому смело делайте накануне праздника — станет только вкуснее.
Этот салат — настоящий кулинарный подарок: готовится из простых продуктов, а на вкус как из хорошей домашней гастрономии. Он уместен и на будничном столе, и в праздничной компании. Проверено: если поставить его рядом с привычными закусками — «Полячок» разлетается первым. Попробуйте — и не забудьте поделиться рецептом с теми, кто любит не банальные, а по-настоящему вкусные вещи.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!