Жителям Карелии рассказали, как правильно мыть овощи, фрукты и ягоды

Правильная обработка фруктов, овощей, ягод и зелени – одна из важнейших мер профилактики инфекционных заболеваний.

Роспотребнадзор Карелии поделился общими рекомендациями по правильной обработке овощей, фруктов и ягод:

– используйте только проточную воду, как минимум завершайте ею мытье;

– использовать для мытья плодов и зелени бытовые моющие средства или мыло просто бессмысленно: значительного эффекта не будет (многие исследования это подтверждают), а остатки моющих средств полностью вымыть не получится. Кроме того, нет никаких доказательств эффективности различных специальных средств или спреев для фруктов;

– мойте ягоды, фрукты, зелень, овощи непосредственно перед употреблением в пищу; не храните их долго: на влажных поверхностях бактерии размножаются быстрее, и через несколько часов их может оказаться больше, чем на немытых, но сухих плодах.

Разные фрукты и овощи нужно мыть по-разному – технология мытья растительных продуктов различается в зависимости от вида овощей и фруктов, структуры плода и других особенностей. Некоторые достаточно просто промыть от следов грязи, иногда следует ненадолго замочить в воде, а в случае с листьями нужно сначала избавиться от всех насекомых, которые могут остаться в капусте и листовой зелени.

Картофель и корнеплоды (редис, морковь, свекла, репа, редька и прочие) сперва нужно немного (10-15 минут) подержать в теплой воде, затем тщательно очистить мягкой щеткой или губкой и хорошо промыть – сначала теплой, затем холодной водой.

Зелень следует перебрать, удалив корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Затем зелень нужно замочить в миске с прохладной водой на 15 минут, воду следует периодически менять, а зелень – разбирать по отдельным веточкам и листочкам. Когда на дно осядет вся грязь и вода станет чистой, тщательно промойте зелень проточной водой.

Капусту (белокочанную, пекинскую и другие) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Затем кочан замачивают в прохладной воде, чтобы всплыли мелкие насекомые, которых может быть достаточно много. В конце промойте овощ проточной водой.

Цветную капусту перед промыванием проточной водой следует очистить от потемневших участков и разделить на соцветия.

Арбузы, дыни, тыквы, кабачки, патиссоны нужно обязательно промыть под горячей проточной водой со щеткой или губкой. Эти плоды зрели на земле. Кроме того, на поверхности могли остаться следы удобрения и химических препаратов, которыми их обрабатывали от болезней и вредителей.

Огуры, помидоры, перец, баклажаны растут над землей, поэтому в большинстве случаев их достаточно промыть проточной водой, неровности и впадинки около черешков можно обработать мягкой губкой.

Вишню, черешню, малину, смородину, крыжовник, сливу нужно поместить в дуршлаг (в один слой) и промывать под проточной водой в течение 5–7 минут. КЛУБНИКУ перед промыванием лучше замочить на 5–10 минут в прохладной воде, чтобы отмыть от остатков земли и песка.

Виноград надо промывать под проточной водой, разделив на гроздья с помощью ножниц. Нельзя отрывать ягоды от плодоножки, которая защищает ягоды от попадания микроорганизмов и предотвращает порчу.

Яблоки, груши, персики, абрикосы следует промывать теплой проточной водой с использованием мягкой щетки или губки. Импортные же фрукты (в частности, яблоки) дополнительно обрабатывают воском, чтобы они дольше хранились. С одной стороны, для здоровья это не опасно, но с другой – все лишнее лучше аккуратно смыть.

Апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, бананы, гранаты и другие фрукты с несъедобной кожурой обязательно нужно мыть теплой водой с использованием щетки, несмотря на то что их кожуру вы потом будете очищать.

Не стоит забывать о соблюдении правил личной гигиены, самое простое и эффективное из которых – регулярное мытье рук с мылом.

Ранее Роспотребнадзор Карелии рассказал, как выбрать качественное и вкусное мороженое.