Очень простое и вкусное печенье с хрустящей и ароматной сахарно-коричной корочкой:
Нам понадобится:
- сливочное масло 130 г
- яйцо крупное 1 шт.
- сахар 120 г в тесто и ещё 2 ст.ложки на посыпку
- корица молотая 1 ст.ложка
- соль на кончике ножа
- сметана 40 г (1 ст.ложка с горкой)
- мука 280 г
- разрыхлитель 6 г
☝️Если не любите корицу, можно сделать печенье просто с сахарной посыпкой, но в этом случае лучше использовать коричневый тростниковый сахар - результат будет интереснее.
Готовим:
В подтопленное сливочное масло добавляем сахар и соль. Взбиваем венчиком или миксером (мне миксером удобнее):
Добавляем яйцо и сметану:
Снова взбиваем. Всыпаем 100 г муки и разрыхлитель:
Взбиваем до однородности. Получается пышная кремообразная масса:
Всыпаем ещё 180 г муки и замешиваем тесто.
☝️Может показаться, что муки маловато, но не спешите её добавлять - в процессе замеса тесто становится плотнее, и его легко можно собрать в один ком:
Прикрываем тесто и ставим в холодильник на 20 минут⏳
Тем временем, можно подготовить противень и два листа пергамента по его размеру.
Духовку включаем нагреваться до 180 градусов 🔥
Раскатываем тесто до толщины 6 мм между двух листов пергамента Тесто очень нежное, сильно давить на скалку не нужно. Чтобы вся конструкция не ездила по столу, рекомендую подстелить полотенце:
Не спеша, формируем более-менее ровный прямоугольник. Края можно подправлять кондитерским шпателем или широким лезвием ножа:
Разрезаем пласт сначала на полосы вдоль, а затем наискосок, чтобы получились ромбы. Удобно резать ножом для пиццы:
☝️Такая формовка является традиционной для этого печенья. Но если задача кажется вам непосильной, никто не запрещает сделать квадраты или кружочки.
Переносим пергамент с тестом на противень.
Смешиваем 2 ст.ложки сахара с 1 ст. ложкой корицы и равномерно посыпаем разрезанный пласт теста:
☝️Края тоже не забудьте посыпать.
Выпекаем печенье при 180 градусах в течение примерно 15 минут. Готовность можно определить по тому, что края теста немного зарумянятся.
Достаём противень из духовки и ещё раз проходимся ножом, отделяя печеньки друг от друга, пока они ещё мягкие. Даём им немного остыть, прежде чем снимать на блюдо:
Вкусно! 😋
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳