Чайхана #1
В этом году в сети модных lounge-кафе разработали постное меню, не изменяя своим гастрономическим традициям.
🥗 Кебаб в пост? Можно, если он из картофеля!) Ароматный, зажаренный (430р.) на открытом огне до румяной корочки, с добавлением репчатого лука, кинзы и специй. Традиционный грузинский салат (480р.) из сочных томатов, свежих огурцов и красного лука украшают зернами граната и дробленым грецким орехом. Аппетитные кутабы (350р./шт) делают с вегетарианскими начинками: тыквой и шпинатом. Практически все блюда из основного меню представили в постных вариациях.
🥩 Ещё одна новинка для тех, кто не на посту – специальное джигит меню. Кипящий чахохбили (900р.) достают из-под хлебной «шапки» прямо у стола, чтобы гости могли прочувствовать этот пленительный аромат специй. Настоящий «мужской суп» – кюрзе шурпа (590р.). Его дополняют домашними пельменями с бараниной в насыщенном мясном бульоне. Ещё в меню представлено чеченское национальное блюдо жижиг-галнаш (1250р.) с клёцками и мягчайшей бараниной. Блюда острые, как кинжал, горячие, как сердце джигита…
