Сегодня я медленно перенесусь в Грецию, где море такое же голубое, как и небо, где ритм жизни течет размеренно, а люди улыбаются и совсем никуда не спешат.
Я была там очень давно, в 2013 году.
Из еды мне запомнился, как это не банально, греческий салат. У них он называется деревенский. Подается с цельным куском сыра фета и крупно нарезанными овощами, приправленными оливковым маслом с сушеными базиликом, орегано и другими местными травами.
Как и все по сезону, этот салат идеальный в своем вкусе и простоте.
После пляжа на обед просто наслаждение.
А вот супы в моем понимании слабо сочетаются с жарой, поэтому я их не пробовала.
Стоит исправить это упущение.
Сегодня буду готовить суп с необычным, но благозвучным названием Авголемоно.
Для рецепта мне понадобилось
Приготовление:
- Нужно отварить курицу в подсоленной воде 25-30 минут и получить куриный бульон.
- Достаем курицу, добавляем маленькие макароны. В рецепте орзо. У меня были Птитим. Отвариваем макароны согласно времени на упаковке.
- Пока макароны варятся, нужно в миску разбить яйца, из лимона выдавить сок и добавить к яйцам. Перемешать смесь венчиком до однородности.
- Из супа нужно зачерпнуть половник бульона, потихоньку влить горячий бульон в лимонно-яичную смесь, при этом очень активно взбивать венчиком, чтобы яичная масса не свернулась.
- В куриный суп половником нужно перелить нашу яично-лимонную смесь с небольшим количеством бульона и также венчиком перемешивать суп.
- Далее нужно прогреть суп, не доводя до кипения суп еще 5-7 минут.
Я такого супа никогда не пробовала.
Все в меру, но очень необычно. Кисло-сливочный. Все в бульоне дополняет друг друга.
Нужно пробовать.