Отправляемся в мини-путешествие по Италии. Три простых рецепта и идеально подобранные вина помогут почувствовать атмосферу солнечных улиц и уютных вечеров.
🍅 Салат Капрезе
Время приготовления: 10-15 минут.
Ингредиенты
Помидоры – 2-3 шт
Моцарелла – 150 г
Листья свежего базилика
Оливковое масло Extra Virgin Arroniz Nekeas
Соль, перец – по вкусу.
*ингредиенты рассчитаны на 2 порции
Приготовление
Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками, выложите слоями, чередуя с листьями базилика. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Подавайте сразу, чтобы салат оставался свежим и ароматным.
*Если хотите сделать блюдо более пикантным, то аккуратно полейте ингредиенты бальзамическим соусом.
Вина к блюду
Рекомендуем к этому салату два белых вина.
1. Свежий вкус Bombino Bianco Puglia Lama di Pietra, 2024, с нотами цитруса и лёгкой минеральностью прекрасно дополняет вкус помидоров и моцареллы.
2. Фруктовые ноты и мягкий вкус Bianco Puglia Luccarelli, 2024, гармонирует с базиликом и оливковым маслом.
🍞 Жареная брускетта с грибами
Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
Свежий хлеб – 4 ломтика
Моцарелла – 2 упаковки
Нарезанные шампиньоны или вешенки – 1 стакан
Прошутто – 4 ломтика
Сливочное масло
Петрушка
Чеснок, оливковое масло, соль, перец – по вкусу
*ингредиенты рассчитаны на 2 порции
Приготовление
Обжарьте грибы на сковороде с маслом и чесноком, приправьте солью и перцем.
Хлеб слегка обжарьте на сливочном масле.
Выложите на противень хлеб, сверху прошутто, затем моцареллу и грибы. Запекайте при 180 °C около 10 минут, пока сыр не расплавится. Посыпьте петрушкой и подавайте горячими.
Вина к блюду
Для брускетты мы выбрали розовое и красное вино.
1. Освежающее Nero di Troia Rosato Puglia Lama di Pietra, 2024 с лёгкими ягодными оттенками создаёт идеальный дуэт для горячей брускетты.
2. Бархатистое Nero di Troia Сastel del Monte Toppicello, 2018 с изысканным фруктовым вкусом усиливает вкус грибов и прошутто.
🍝 Паста alla puttanesca
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
Спагетти или другая паста – 200 г
Оливковое масло Extra Virgin Arroniz Nekeas – 3 ст. л.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Филе анчоусов – 5 шт.
Маслины без косточки – 12 шт.
Каперсы – 1 ст. л.
Консервированные томаты (измельчённые) – 200 г
Петрушка
Соль, перец по вкусу
*ингредиенты рассчитаны на 2 порции
Приготовление
Отварите пасту до состояния альденте.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок и анчоусы.
Добавьте оливки, каперсы и томаты, тушите 5–7 минут.
Переложите сваренную пасту к остальным ингредиентам, прогрейте всё вместе 1–2 минуты.
Посыпьте свежей петрушкой.
Блюдо готово.
Вина к блюду
Попробуйте с пастой красные вина.
1. Яркое Primitivo di Manduria Old Vines Luccarelli, 2021, с пряными и ягодными нотами подчёркивает вкус анчоусов и акцентный вкус каперсов.
2. Сбалансированное Sangiovese Puglia Gold Luccarelli, 2023, дополняет насыщенный вкус пасты.
Эти три простых рецепта помогут устроить уютный итальянский ужин дома. Выбирайте любимое вино и наслаждайтесь гармонией вкусов. По промокоду WD25 скидка на итальянские вина -35%.