Запечённые овощи в чесночном маринаде
Ингредиенты:
- Овощи (например, картофель, морковь, баклажаны, кабачки, помидоры черри):
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Томаты черри — 8–10 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Розмарин свежий или сушёный — 1 ч.л.
- Тмин молотый — ½ ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
---
Этапы приготовления:
1. Подготовка овощей:
- Промойте и очистите овощи от кожуры (кроме помидоров). Нарежьте картофель и морковь крупными кубиками, баклажан и кабачок кружочками толщиной около 1 см.
2. Приготовление маринада:
- Очистите чеснок и измельчите его ножом или пропустите через пресс. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, розмарин, паприку и тмин в небольшой миске. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.
3. Маринование:
- Положите нарезанные овощи в глубокую посуду, залейте подготовленным маринадом и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся смесью масла и специй. Оставьте овощи пропитываться примерно на 30 минут.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой и выложите замаринованные овощи ровным слоем. Выпекайте около 30–40 минут, периодически переворачивая овощи лопаткой, пока они не станут мягкими внутри и слегка золотистыми снаружи.
5. Финальная подача:
- Готовые запечённые овощи разложите по тарелкам, украсив свежей зеленью и подавая горячими или тёплыми.
Приятного аппетита!
