Приветствую читателей канала современный садовод.
Некоторым садоводам не везло со вкусом ягод садовой земляники. Думаю, что именно поэтому им кажется бессмысленным выращивание этой культуры на значительных для обычного сада площадях, например, на нескольких грядках. Поэтому в этой статье мне хочется изменить представления о возможностях выращивания сравнительно вкусных ягод. Итак, познакомлю с факторами, влияющими на вкус ягод.
Сорт
С сортом земляники любого ботанического вида связана наследственная предрасположенность к накоплению сахаров и кислот в ягодах. Объясняется это разными наборами доминантных и рецессивных генов, отвечающих за синтез соответствующих ферментов.
Так, например, из старых сортов сравнительно сладкими можно считать Фестивальную, Новинку, Надежду Загорья, Избранницу, Мице Шиндлер.
Из сравнительно современных сортов сладким вкусом обладают Лия сахарная, Марисоль, Зумба, Арома Шоколад, Флоренс, Вима Занта, Медовая, Орлец. Любителям кислого вкуса могу предложить Кармэн и Рубиновый кулон.
Уровень освещённости места произрастания
Содержание сахаров в ягодах связано с интенсивностью фотосинтеза, поэтому вкус ягод зависит как от широты расположения участка и климата в районе произрастания , так и от расположения грядки с земляникой по отношению к лесу, высоким деревьям и кустам на самом участке, постройкам.
состояние почвы и выбранной системы удобрения
На сахаристость ягод значительно влияет содержание в почве фосфора, калия и соотношение их с азотом. Фосфор в составе некоторых минеральных и органических (АТФ, НАДФН) соединений участвует в процессах фотосинтеза, поэтому обеспеченность фосфором нужна для достаточного образования глюкозы и фруктозы в листьях. А вот калий способствует оттоку этих веществ из листьев в ягоды. По моему опыту подкормка растений настоем золы во время роста ягод повышала их сахаристость. Из фабричных удобрений повышению сахаристости способствуют сульфат и монофосфат калия.
При этом внесение высоких доз не достаточно перепревшего компоста наоборот приводит к повышенному накоплению кислот и пониженному содержанию сахаров. Такая ситуация у меня была с сортом земклуники "Купчиха".
Вкус ягод этого сорта сильно зависит от вносимых удобрений. По моему мнению это отчасти связано с активным ростом ягод, а также с кислотностью почвы после внесения удобрения.
Александр Жаравин, учёный-агроном, садовод