Это не про вкусно рецепт, это рецепт про то, что можно есть. Особенно диабетикам и людям, которые, как и я, любят выпечку, но позволить себе могут очень редко.
Кабачок тру на терке, присыпаю чуть-чуть адыгейской солью, стоит минут пятнадцать, отжимаю излишки жидкости, добавляю яйцо и обойную муку, у меня вот такая:
Надо, чтобы еще постояло тесто минут двадцать.
В чем же разница муки высшего сорта от цельнозерновой?
Мука из цельного зерна или цельносмолотая мука — это продукт, полученный путём измельчения зерна без удаления отрубей (твёрдых оболочек зерна). По своему составу она практически идентична зерну, из которого была получена. Процесс помола осуществляется таким образом, чтобы сохранить все полезные вещества, содержащиеся в зерне.
Однако у цельнозерновой муки есть один недостаток — небольшой срок хранения. Это связано с тем, что в ней содержится большое количество растительных масел, которые могут придать ей горький вкус, если она испортится.
Я купила, планировала хлеб печь, но что-то пошло не так... Надо теперь ее срочно куда-то израсходовать, хлеб печь в жару я точно не буду.
Мука из цельного зерна также отлично подходит для приготовления оладий или вафель на основе овощей. Эти блюда не требуют воздушной прослойки, и вы сможете насладиться их вкусом.
Жарила на сухой сковородке.
Процесс обработки муки, которая не подвергалась шлифовке, отличается от обработки других видов муки. В ходе обработки удаляются оболочки, а отруби измельчаются до очень маленьких частиц. Затем крупные частицы отделяются от общей массы.
Польза и вред муки из цельного зерна
Польза муки из цельного зерна для здоровья обусловлена содержащейся в ней клетчаткой. Клетчатка — это пребиотик, который служит пищей для нашего микробиома. Микробиом отвечает за регуляцию полезной микрофлоры в организме. Микрофлору часто называют «вторым мозгом», поскольку она контролирует 80% всех процессов в организме.
Гликемический индекс муки из цельного зерна в два раза ниже, чем у обычной муки. Людям, страдающим диабетом второго типа и стремящимся похудеть, можно включать в свой рацион небольшое количество продуктов из муки из цельного зерна, таких как каши, хлеб и выпечка.
Рекомендации по использованию муки из цельного зерна
Чтобы сохранить вкус и предотвратить порчу, храните муку из цельного зерна в холодильнике. Прежде чем использовать её в выпечке, дайте ей нагреться до комнатной температуры.
Смешивание муки из цельного зерна с обычной мукой в пропорции 50/50 поможет сохранить выпечку лёгкой и пышной.
Мука из цельного зерна также отлично подходит для приготовления соусов. Чтобы сделать крупные частицы более мягкими, накройте соус крышкой примерно на 10 минут после приготовления.
Можно есть вместо хлеба.
Дети приехали старшие, от угощения в виде оладий отказались почему-то... Сказали, сытые.
— А окрошку будете?
— Окрошку будем, только немного.
Еще салат у меня был.
Заправляла своей долгоиграющей заправкой, о ней можно прочесть тут:
Немного погостили, внука потискала, подарки вручила:
На ВБ заказывала пару летних костюмчиков да игрушку, называется «умные звоночки».
Еще хочу выразить благодарность подписчице Дильнаре, за ссылку на контейнеры, заказала, получила, очень довольна:
На работу обед беру вот такой:
Вот и все мои новости, спасибо что читаете))))
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Предпенсионерка