Раньше я, как и мои родители, покупала селёдку только солёную. Помню, в моём детстве мы часто ели эту рыбу, она продавалась на рынках в больших бочках. Более дорогую солёную рыбу я в те годы пробовала несколько раз в гостях. Помню эти бутерброды, которыми меня угощали богатые друзья родителей: кусок белого хлеба с маслом и сверху ломтик солёной красной рыбы.
Так вот, я сначала съедала рыбу, а потом уже булку с маслом. Меня спрашивали, почему я так делаю, на что я отвечала, что всегда оставляю самое вкусное на потом😋
В общем, красную рыбу я в те годы не понимала, так как ела крайне редко. Даже батон с маслом был вкуснее. А вот селёдку любила всегда, и в детстве, и сейчас тоже.
Но в какой-то момент, когда мне было лет 30, выяснилось, что теперь необязательно покупать солёную неизвестно кем и неизвестно как сельдь. Оказывается, можно купить свежемороженную рыбу и засолить её самостоятельно по всем правилам. А ещё сельдь - это рыба дикая, поэтому в ней неизбежно есть паразиты. И когда я вскрываю размороженную рыбу, могу этот момент проконтролировать. Например, вынуть паразитов и солить без них. Либо вообще не солить, если там много паразитов или они расположены небезопасно.
Так что сейчас я не уже не покупаю филе сельди, ведь там в составе указаны разные добавки, консерванты, а также неизвестно, из какого первоначального сырья его изготовили. И не покупаю целую солёную сельдь, ведь её вряд ли солят 5 суток, как положено.
Вместо этого я покупаю сельдь свежемороженную пластами сразу 10 кг. Это дешевле, выгоднее, вкуснее, хватает надолго. Кроме меня этот деликатес почти никто не ест, а мне 10 кг съесть не так-то просто.
Вот и весь секрет: почему я так часто публикую сельдь в разных вариантах приготовления на своём канале. Ведь канал у меня про счастье, а его можно найти в чём угодно 😉