В Адыгее адыгейский сыр — не просто еда, а старинный гастрономический символ, который с каждым годом становится все популярнее. В 2024 году местные предприятия выпустили более 32 тыс. тонн сыров и сырных продуктов, что на 13,6% больше, чем годом ранее. Чтобы не сбавлять темп, Красногвардейский молочный завд взялся за амбициозный проект по расширению производства. На Кавказском инвестиционном форуме в Минводах глава республики Мурат Кумпилов и директор завода Азамат Аутлев подписали соглашение, которое обещает вывести выпуск адыгейского сыра на новый уровень.
Отвечаем на вопросы сыроделов и даем много другой полезной информации в нашем Телеграм-канале! Обязательно подписывайтесь!
Планы у завода серьезные: уже строится новое огромное здание, способное принимать 350 тонн молока и перерабатывать 250 тонн в сутки. Инвестиции в проект составляют более 1 млрд рублей, а бонусом станут 150 новых рабочих мест для местных жителей. Строительство сейчас идет полным ходом, так что к следующему году завод обещает запуститься на полную мощность.
Растущий спрос на этот сыр тоже подстегивает производителей модернизироваться. Адыгейский сыр хорош и в салатах, и в жареном виде, и просто на бутерброде, так что неудивительно, что его популярность только растет. Проект Красногвардейского завода направлен не только на бизнес, но и на сохранение традиций региона. Так что скоро адыгейского сыра хватит всем, и даже с запасом.